المشروبات الكحولية تم اختراعها منذ آلاف السنين ، ومنذ ذلك الحين أعطت الجنس البشري المتعة والمتاعب.
تختلف العادات والتكاليف والقوانين الخاصة بالشرب اختلافًا كبيرًا بين البلدان. في حين أن بعض الوجهات تشتهر بمشروباتها الكحولية أكثر من أي شيء آخر ، فإن أماكن أخرى تحظر الكحول تمامًا. لذلك ، يحتاج المسافر إلى معرفة عادات الشرب المحلية والتكيف معها.
تفهم
| “ | في البداية تتناول مشروبًا ، ثم يشرب المشروب ، ثم يأخذك المشروب. | ” |
-F. سكوت فيتزجيرالد | ||
تم تصدير المشروبات الكحولية منذ العصور القديمة ، ومع الاقتصاد العالمي اليوم ، أصبح من السهل شراء أشهر العلامات التجارية للبيرة والنبيذ والمشروبات المقطرة في أجزاء كثيرة من العالم. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة أي من أنواع النبيذ العديدة التي يتم إنتاجها في مزارع الكروم الصغيرة للمبيعات المحلية والخاصة فقط ، فإن البيرة يتم تخميرها فقط في مصانع تخمير معينة ، وويسكي بوربون صغير الحجم يصعب العثور عليه خارج ولاية كنتاكي ؛ إذا كنت ترغب في زيارة معمل تقطير الروم أو مصنع جعة ساكي وتعلم كيفية صنع المشروبات ؛ أو إذا كنت ترغب في الاستمتاع أستوريان عصير التفاح في أ سيدريريا - شريط يركز بشكل خاص على عصير التفاح - أو أ مانهاتن في مانهاتن، لا يوجد حتى الآن بديل للسفر إلى مكان إنتاج المشروبات وتجربة ثقافة الشرب المحلية. من المهم أيضًا معرفة شيء ما عن ثقافة الشرب في أي مكان يشيع فيه استخدام الكحول.
يعود اكتشاف المشروبات التي تحتوي على الكحول إلى ما قبل التاريخ ، وكان بالتأكيد حادثًا ؛ في كثير من الأحيان ، يجب أن يترك شخص ما وعاء من عصيدة أو جرة فاكهة لبضعة أيام ، ويعود ليجد مشروبًا ينتج عنه حالة ذهنية ممتعة. لكن ال متعمد يرتبط إنتاج الكحول بانتقال البشرية من مجتمع الصيد والجمع إلى مجتمع زراعي ، حوالي 10000 قبل الميلاد - حتى أن بعض العلماء يشيرون إلى أن الطلب على الحبوب الإضافية لتغذية عملية تخمير البيرة كان عاملاً رئيسياً دفع الناس نحو الزراعة. يعد ترك سائل يحتوي على الأنواع الصحيحة من السكريات إحدى طرق الزراعة البرية الخمائر (فطريات وحيدة الخلية) ، والتي ستستعمرها وتبدأ في تحويل السكر إلى كحول - لكنها ستزرع أيضًا العديد من البكتيريا البرية الأخرى ، والتي سيفسدها معظمها بشكل أسرع مما يمكن أن تحوله الخميرة إلى بيرة أو نبيذ. اكتشف الناس في عصور ما قبل التاريخ كيفية صنع العجين المخمر من خلال زراعة مجموعة تكافلية من الخميرة والبكتيريا البرية التي تنتج حمض اللاكتيك ، مما يجعل بيئة مناسبة للخميرة ولكنها غير مناسبة للمحللات الأخرى المحتملة. مكن هذا من إنتاج كل من الخبز المخمر وكذلك البيرة. تم اكتشاف النبيذ بطريقة مماثلة. بمرور الوقت ، تعلم صانعو البيرة حفظ ملف الكأس أو ريس (الرواسب المتبقية بعد التخمير ، وهي في الواقع خلايا خميرة ميتة مع جزء من الخلايا الحية) والتي يمكن أن تنتج بشكل موثوق الدفعة التالية أو البيرة أو النبيذ. تم اختراع المشروبات الكحولية واستهلاكها بانتظام من قبل العديد من الثقافات المختلفة.
لا تزال الخميرة تنتج كل أنواع الكحول اليوم. يمكن تقسيم المشروبات الكحولية إلى فئات مختلفة:
- مخمر أو يخمر تستخدم المشروبات الخميرة لتخمير النشويات والسكريات (مثل الشعير أو الأرز أو الفواكه أو العسل) في الكحول ، وبعد ذلك يكتمل المشروب إلى حد كبير ؛ لا تؤدي الخطوات الإضافية مثل الكربنة أو الشيخوخة أو إضافة المزيد من النكهات في بعض الأحيان إلى تغيير كبير في المشروبات. تشمل الأمثلة البيرة والنبيذ وعصير التفاح والميد والساكي.
- مقطر يشرب الكحول المخمر أولاً ، ثم يقطره لإزالة بعض الماء وتركيز الكحول. عادة ما يتم ذلك بالحرارة (باستخدام حقيقة أن الكحول يغلي عند درجة حرارة أقل من الماء) ، ولكن هناك طرق أخرى مثل التجميد (تستخدم لصنع شراب التفاح والبيرة المثلجة).
- الأنواع الأكثر شيوعًا من الخمور ، مثل الفودكا والجن والروم والتكيلا والويسكي والبراندي كلها منتجات نقية نسبيًا. تُصنع عمومًا من النشويات الأساسية أو السكريات (مثل الحبوب أو البطاطس أو قصب السكر) مع إضافة نكهات محدودة جدًا قبل التخمير. بعد التقطير ، تُضاف مرة أخرى القليل من النكهات أو لا تُضاف على الإطلاق باستثناء النكهات القديمة في البراميل الخشبية ، مما يخفف بعض النكهات القاسية ويضيف لون الكراميل والحلاوة.
- من ناحية أخرى ، يتم صنع الخمور مع نكهات إضافية مثل السكر والفواكه والأعشاب والتوابل. تشمل هذه الفئة أنواعًا عديدة من المقبلات ، والهضم ، والكريمة ، والمشروبات العشبية.
- الخمور المنكهة في مكان ما بينهما ؛ لديهم نكهة طبيعية أو اصطناعية مضافة إلى الخمور العادية (غالبًا الفودكا أو الروم الأبيض ، ولكن في بعض الأحيان قواعد أكثر لذيذًا مثل التكيلا أو البراندي) ولكن على عكس المسكرات ، فإنهم يحتويون على القليل من السكر أو لا يحتوي على سكر. تشمل الأمثلة التقليدية الأفسنتين ، والأكوافيت ، وسلوي الجن ، والروم المتبل ، في حين أن العديد من الحانات اليوم مليئة بتشكيلة قوس قزح من الفودكا التي تشمل النكهات المبتكرة مثل الكريمة المخفوقة أو لحم الخنزير المقدد.
- نبيذ مقوى يتم إنتاجه عن طريق خلط هاتين الفئتين: يضاف الخمور المقطرة مثل البراندي (المقطر نفسه من النبيذ) إلى النبيذ لإيقاف عملية التخمير قبل الأوان ، وإنتاج مشروب بمستوى متوسط من الكحول ومحتوى سكر أعلى من النبيذ العادي. ومن الأمثلة على ذلك الميناء ، وشيري ، ومارسالا. يمكن أيضًا نكهة النبيذ المدعم بالتوابل لإنتاج النبيذ العطري مثل الفيرموث ، أو كقاعدة للمشروبات الكحولية مثل أمارو.
خطوة أخرى مهمة في بعض أنواع الكحول هي شيخوخة. في حين أن الفودكا والجن والبيرة نادرًا ما تتقدم في العمر ، فإن بعض المشروبات مثل التكيلا والروم والنبيذ تتراوح أعمارها بشكل اختياري لفترات زمنية متفاوتة ، والبعض الآخر مثل الويسكي تتراوح أعمارهم دائمًا لعدة سنوات. في معظم الكحوليات ، تتم الشيخوخة لإضافة نكهة. عن طريق تخزين المشروبات في براميل خشبية لفترة أشهر أو سنوات ، يستخلص السائل مركبات مثل الفانيلين وعفص الخشب من الخشب ، بينما يمتص الخشب بعض مركبات الكحول غير المرغوب فيها ، وبالتالي يغير نكهة الخمور ولونها. من السهل رؤية التأثيرات في التكيلا ، والتي تأتي في مجموعة من الأعمار بلانكو ("واضح" ، غير مسن أو مسن جدًا) إلى ريبوسادو ("استراح" في البراميل لمدة 2-11 شهرًا) حتى أنيجو ("العمر" لمدة عام على الأقل). يخضع النبيذ للشيخوخة بطريقتين مختلفتين. يمكن استخدام البراميل الخشبية لإضفاء النكهة ، ولكن على عكس الكحوليات الأخرى ، يمكن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو البراميل البلاستيكية ، والتي لا تساهم عمداً في إضفاء النكهة. هذا لأن النبيذ يخضع لعملية شيخوخة مميزة ، حيث يتدهور النبيذ (القابل للتلف) فعليًا من خلال العمليات الكيميائية المعقدة التي يمكن أن تحسن نكهته ورائحته.
الأسماء المحمية
كما هو الحال مع بعض المنتجات الغذائية مثل جبن بارميجيانو ريجيانو أو بصل فيداليا ، فإن عددًا من المشروبات الكحولية تحتوي على الأسماء المحمية. لكي يتم بيعه بشكل قانوني باستخدام اسم محمي ، يجب أن يفي المنتج بمتطلبات مثل إنتاجه في منطقة جغرافية معينة ، أو باستخدام مكونات وتقنيات محددة ، أو تلبية متطلبات العملية الأخرى مثل الحد الأدنى من التقادم.
تشمل أمثلة الكحول المحمي جغرافيًا العديد من أنواع النبيذ من أوروبا (مثل Barolo و Barbaresco من إيطاليا، بورجوندي والشمبانيا من فرنسا، وريوخا من إسبانيا) ، العديد من الخمور المحصنة (على سبيل المثال ميناء من شمال البرتغالشيري من خيريزوإسبانيا ومارسالا من صقلية) والتكيلا وأنواع مختلفة من الويسكي.
ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن المنتجات المماثلة من أماكن أخرى يمكن أن تكون جيدة أو أفضل في بعض الأحيان. تم إثبات ذلك بشكل مشهور في Paris Wine Tasting لعام 1976 (تم تصويره في فيلم 2008 صدمة الزجاجة) حيث تم تصنيف نبيذ كاليفورنيا أعلى من النبيذ الفرنسي بعلامات محمية (بوردو وبورجوندي). بالنظر إلى زجاجات التكيلا ، والميزكال ، و "أرواح الصبار" بأسعار متساوية تقريبًا ، ستتعرض لضغوط شديدة لتخمين أيهما أفضل لأن الأسعار تتغير بسبب الطلب حتى عندما تظل المشروبات الكحولية كما هي. لكن علاوة على ذلك ، يجب أن تتذكر أن الكحول عادة ما يكون في حالة سكر بكل سرور. محتويات الزجاجة هي ما يهم ، وليس ملصقها ، والاختلافات في كيفية إنتاج أجزاء مختلفة من العالم لمشروبات متشابهة هي شيء يجب أن يستمتع به المستهلك بدلاً من المجادلة. لا تتردد في استكشاف المشروبات المختلفة واكتشاف ما تحب.
جعة
- أنظر أيضا: بيرة (مشروب)
جعة هو المشروب الكحولي السائد في العالم من حيث الحجم. بعض من أشهر الدول المنتجة للبيرة هي ألمانيا (خاصة الجنوب ، مع فرانكونيا و بافاريا لديها أكبر مجموعة متنوعة) ، فإن الجمهورية التشيكية, بلجيكا، ال هولندا، ال المملكة المتحدة و أيرلندا، ولكن العديد من البلدان الأخرى تنتج البيرة ، وبعضها مشهور جدًا. توجد بعض بيوت الخمور في بلدان شمال ووسط أوروبا تصنع وتقدم البيرة الخاصة بها ، أحيانًا في نوعين أو ثلاثة أنواع (على سبيل المثال ، البيرة الخفيفة والبيرة الداكنة و Hefeweizen [بيرة القمح]) ، جنبًا إلى جنب مع وجبات كاملة أو وجبات خفيفة.
أصبحت "البيرة المصنوعة يدويًا" شائعة لأول مرة في الولايات المتحدة في أواخر السبعينيات وانتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء العالم. في الوقت الحاضر ، تقوم العديد من مصانع الجعة الصغيرة بتجربة مجموعة متنوعة من النكهات وحتى بعض اللاعبين الرئيسيين بدأوا خطوط البيرة المصنوعة يدويًا - أحيانًا حتى تحت أسماء مختلفة لصرف الانتباه عن أصول علامتهم التجارية الكبيرة. إن India Pale Ale (IPA) هو النوع الأكثر شيوعًا ، حيث أن محتواه العالي من القفزات ومحتوى الكحول المرتفع إلى حد ما يسمح باستكشاف مجموعة متنوعة من النكهات. في حين أن بعض مصانع الجعة الصغيرة ترسل منتجاتها في كل مكان تقريبًا من خلال الخدمة البريدية ، لا يمكن شراء البعض الآخر إلا محليًا وغالبًا ما يتطابق التطور (وأحيانًا الأسعار) مع منتجات النبيذ الفاخر. غالبًا ما يتم تصفية البيرة لسببين لا علاقة لهما بالطعم أو الصحة: البصريات ومدة الصلاحية. بشكل عام ، تحتوي الجعة غير المفلترة على المزيد من المغذيات الدقيقة والبروتينات والنكهات المثيرة للاهتمام ولكنها ستفسد بسرعة أكبر وقد تكون أقل سهولة في نظر المستهلكين الذين اعتادوا على "مظهر" معين.
المشروبات المخمرة المصنوعة من الذرة
في معظم جنوب و أمريكا الوسطى المشروبات المخمرة على قاعدة الذرة (الذرة) شائعة ومعروفة في الغالب باسم "شيشا". ومع ذلك ، اعتمادًا على المنطقة ، قد يتعين استخدام مصطلح أكثر تحديدًا مثل "chicha de maíz" للإشارة إلى مشروب يعتمد على الذرة على وجه التحديد. تضيف الأصناف المحلية عصائر الفاكهة أو المكونات الأخرى إلى المزيج ، مما يجعل مجموعة متنوعة من النكهات. توجد أيضًا أنواع غير كحولية ، لذا يوصى بشدة بالسؤال بالضبط عن المقصود بكلمة "تشيتشا". يتم إنتاج بعض أنواع chicha بشكل مشابه للبيرة ، بما في ذلك خطوة تخمير لتحويل النشا إلى سكر ، في حين يتم صنع أنواع أخرى مثل الساكي (انظر أدناه) ، أو مع تحويل النشا بواسطة الإنزيمات الموجودة في اللعاب. نظرًا لأن محتوى الكحول يرتفع عادةً مع تقدم عمر المشروبات ، فإنه لا يتم تخزينه أو نقله بشكل جيد ، وبالتالي غالبًا ما يكون متاحًا محليًا فقط.
خمر
- أنظر أيضا: خمر
خمر يعتبر الكثيرون من أكثر المشروبات تطوراً. هناك العديد من مناطق زراعة العنب في جميع أنحاء العالم. بعض البلدان المشهورة بالنبيذ هي فرنسا, إيطاليا, إسبانيا, ألمانيا, البرتغال, هنغاريا، جمهورية السوفيتية السابقة جورجيا، ال الولايات المتحدة الأمريكية, أستراليا, كندا, نيوزيلاندا, الأرجنتين, تشيلي و جنوب أفريقيا، وهناك مصانع نبيذ جيدة في عدد كبير من البلدان الأخرى. بسبب تغير المناخ ، يتم الآن زراعة النبيذ في بعض الأماكن غير المحتملة أيضًا ، مثل إنكلترا والجنوب السويد. كما قام الاستعمار الأوروبي والمذهب التجاري بنشر النبيذ خارج مناطقها الغربية والشرق أوسطية الصين و اليابان الآن أيضا منتجين للنبيذ على النمط الغربي.
من أجل، تخصص اليابان، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بطريقة الإنتاج بالبيرة ، ولكنه يعتبر عادةً نبيذ أرز ، وفي مستويات الجودة الأعلى ، يتم تكريره وتعقيده بنفس القدر.
ماكغولي (막걸리 ، تُعرف أحيانًا باسم تاكجو) عبارة عن نبيذ أرز غير مكرر ، وهو مشروب كوري يُصنع أحيانًا من الذرة والقمح والدخن ومكونات أخرى بالإضافة إلى الأرز. يتم تحضيره بسهولة في المنزل ، وكان أكثر المشروبات شيوعًا في كوريا قبل أن تصبح المشروبات المعبأة شائعة ، ولكل منطقة في كوريا الجنوبية أصنافها المحلية المميزة. جانجون-افعل gangnaegni yeotsol هو نوع أحلى مصنوع من الذرة والشعير وكذلك الأرز ؛ أنيانغ أونغميجو هو نوع من أنواع الأرز البني والذرة والبطاطا الحلوة والشعير. جيجو'س أوميجيسول مشروب مشابه مصنوع من الدخن بدلاً من الأرز. Okcheon ، إن شمال تشونغ تشونغ، لديها مجموعة متنوعة مصنوعة من الكركم ، Okcheon Ulguem Makgeolli. المدينة الأكثر شهرة في الماكغولي في كوريا هي جيونجو، لكن المتاجر في كل مكان.
سوف تتعرف بسهولة على نبيذ الجينسنغ Geumsan ، إنسامجو، مع جذر الجينسنغ المرئي في السائل المصفر - لكن لا تنخدع بالمشروبات الأرخص التي هي مجرد جذور الجينسنغ المنقوعة في الخمور.
المشروبات المقطرة
المشروبات المقطرة أقوى من البيرة أو النبيذ. عادة ما يتم خلطها في كوكتيلات ، ولكن يمكن أيضًا تناولها مباشرة بكميات أقل.
تم اختراع الخمور في العصور الوسطى ، وأصبحت سلعة تجارية مهمة خلال العصور الحديثة المبكرة. نظرًا لأن الشحن كان باهظ الثمن ، كان تصدير الخمور أكثر ربحًا من تصدير المحاصيل الضخمة التي تم تصنيعها منها. تم استخدامه كعملة غير رسمية ودفع للعمال والجنود والبحارة. كان التقطير أيضًا من بين أولى الصناعات الكبيرة في الأمريكتين ، وظهرت العديد من مدن اليوم حول معامل التقطير.
ويسكي أو ويسكي (البلدان المختلفة وحتى العلامات التجارية لديها تفضيلات متباينة حول التهجئة التي يجب استخدامها) كانت تخصصًا إقليميًا لـ جزر بريطانية، و سكوتش و إيرلندي لا تزال مصانع تقطير الويسكي مشهورة ومربحة اليوم. ومع ذلك ، يتم إنتاج الويسكي الآن في أجزاء أخرى كثيرة من العالم أيضًا. أحد أنماط الويسكي غير البريطانية أو الأيرلندية البارزة بوربون، التي نشأت من ولا تزال تنتج في الغالب في أمريكي حالة من كنتاكي. تينيسي الويسكي هو أسلوب أمريكي شهير آخر ، والذي يلبي المتطلبات القانونية لويسكي بوربون على الرغم من أنه لا يتم تسويقه على هذا النحو ، كما أنه يخضع لبعض المتطلبات الإضافية. يوجد ايضا ويسكي الجاودار (تسمى اختصارًا "الجاودار") ، والتي نظرًا لأنها مقطرة من مهروس الجاودار بدلاً من القمح و / أو الذرة و / أو الشعير المهروس ، لها مذاق مختلف تمامًا (غالبًا ما يكون أقوى إلى حد ما أو "أكثر بهارًا").
- أنظر أيضا: كنتاكي بوربون تقطير الجولات
يتمتع ويسكي سكوتش بمذاق مميز للغاية ، مقارنة بأنواع أخرى من الويسكي ، حيث يتميز بجودة الخث بدرجات مختلفة ، والتي يتم نقلها إلى الويسكي بشكل أساسي إلى الدرجة التي يتعرض فيها الشعير المستخدم فيها لدخان الخث ؛ سكوتش الخث هي مذاق مدخن. بعض السكوتش هي فقط دقيقة للغاية ، في حين أن البعض الآخر إلى درجة قصوى.
تشمل البلدان الأخرى التي قفزت إلى عربة الويسكي وتنتج الآن أيضًا الويسكي عالي الجودة اليابان, كوريا الجنوبية و تايوان.
فودكا، وهي روح قوية غالبًا ما تكون في الغالب عبارة عن كحول وماء على وجه الحصر ، وعادة ما يتم تقديمها بشكل أنيق أوروبا الشرقية، ال دول البلطيق, روسيا, آسيا الوسطى، و ال دول الشمال. في مناطق أخرى ، غالبًا ما يكون جزءًا من الكوكتيلات. يمكن أيضًا نكهة الفودكا بإضافة شراب أو جوهر فاكهة أو عشب (على سبيل المثال ، التوت البري ، الفجل الحار).
في دول الشمال, اكفافيت, يستقر أو برانفين/برينيفين (مضاءة "النبيذ المحروق") هي فودكا غير منكهة أو منكهة ، وعادة ما يتم تناولها في أكواب اللقطة. على عكس فاكهي الألمانية المسكر، عادة ما يكون التوابل عبارة عن بهارات مرة أو عطرية ، مثل الشبت أو الشمر أو الشيح.
رم يتم تقطيره تقليديا من دبس السكر أو شراب القصب في منطقة البحر الكاريبي. أمريكا الوسطى دول مثل غواتيمالا و نيكاراغوا تنتج أيضًا مشروب الروم على مستوى عالمي ، كما يفعل غيانا في أمريكا الجنوبية. كاشاسا، مشروب ذو صلة مقطر من شراب القصب ، هو أ برازيلي منتج. هناك أيضًا بعض المشروبات الروحية المشهورة والمسكرات التي تعتمد على الروم خارج الأمريكتين بما في ذلك النمسا ستروه أو بشكل عام "Inländer-Rum" (عنصر شائع في المشروب جاغرتي، وهو في حالة سكر ساخن مثل النبيذ الدافئ وأصبح مرتبطًا ثقافيًا بالتزلج في أذهان الكثيرين) والمشروب الكحولي الإستوني فانا تالين (مضاءة. قديم تالين). كان Inländer-Rum مصنوعًا أو تم تصنيعه تاريخيًا من منتجات تصنيع سكر البنجر بدلاً من الروم "العادي" المشتق من قصب السكر. بوندابيرج رم هو أحد أفضل المشروبات الروحية الأسترالية المعروفة عالميًا.
شركوهو مشروب تقليدي للجزر البريطانية ولكن يتم إنتاجه أيضًا في أماكن أخرى مختلفة ، ويتم تخميره بشكل أساسي من توت العرعر. يستخدم بشكل شائع في الكوكتيلات ، لكن سلفه الحي ، جينيفر، والتي تحظى بشعبية في البلدان المنخفضة وأجزاء من فرنسا وألمانيا ، في حالة سكر في كثير من الأحيان.
ميزكال و تكيلا، كلاهما مقطر من أنواع مختلفة من الأغاف (الصبار الماغوي والأزرق ، على التوالي) ، هي منتجات تقليدية من المكسيك. تتمثل المرحلة الأولى من إنتاج التكيلا في خبز قلب (البينا) على البخار ، بينما يتم خبز البينا على الفحم في المرحلة الأولية من إنتاج ميزكال ، لذلك غالبًا ما يكون للميزكال طعم مدخن قد يذكرك بالسكوتش الخشن .
سوجو (كوريا) أو شوتشو (اليابان) هي روح مصنوعة تقليديًا من الأرز ، ولكنها الآن مصنوعة أيضًا من البطاطا الحلوة وغيرها من العناصر. إنه أقوى من النبيذ (غالبًا حوالي 30٪ كحول من حيث الحجم) ولكنه ليس بنفس قوة معظم المشروبات الروحية الأخرى. هناك العديد من أنواع السوجو في كوريا (ليست جميعها رخيصة مثل الزجاجات المنتشرة في كل مكان والتي يفضلها رجال الأعمال المندفعون): أندونج soju يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، حوالي 45 ٪ ، ووفقًا للأسطورة اخترعه كوبلاي خان أثناء إقامته هناك استعدادًا لغزو اليابان. غامونجنو هو شكل أرجواني وردي ، مصنوع من الأرز والدخن والذرة الرفيعة والشعير والمنكهات مثل قشر البرتقال المجفف والقرفة والزنجبيل. Igangju نوع آخر من السوجو ، مصنوع من عصير الكمثرى وكذلك الزنجبيل والقرفة والكركم والعسل. مونبايجو، الذي كان في السابق مشروبًا مخصصًا للملك حصريًا ، لا يزال يُصنع من وصفة سرية يفترض أنها تمتلكها عائلة واحدة منذ عهد مملكة كوريو. إنسامجو مصنوع من الجنسنغ الكوري ، وهو ذو قيمة عالية في الطب التقليدي الكوري والصيني. جزيرة جيندو هو مصدر هونغجو، وهذا يعني "الكحول الأحمر" ، وهو نوع من الكرز الأحمر من سوجو مصنوع من جذر نبات غرومويل. على الجزيرة اليابانية أوكيناوا، وهو مشروب لذيذ يسمى عواموري مقطر من أرز الياسمين التايلاندي.
هناك العديد من أنواع الكحول الكوري. سامهايجو هو تخصص في سيول ، يتم إجراؤه مرة واحدة فقط في السنة ، وهو في الأصل للبلاط الملكي في مملكة كوريو وسلالات جوسون. إذا لم تحصل على زجاجة بعد وصولها إلى السوق مباشرة ، فسيتعين عليك الانتظار حتى العام المقبل.
بيجيو هي روح تعتمد على الحبوب نشأت فيها الصين وتحظى بشعبية كبيرة هناك. يأتي في العديد من الأصناف المختلفة وهو مرتفع باستمرار في محتوى الكحول (40-65٪). كل من السعر والجودة يديران سلسلة كاملة ، مع رخيصة ومتوفرة على نطاق واسع إرغو كونها مفضلة لدى الطبقة العاملة الصينية ، لكنها غالبًا غير مستساغة للزوار الغربيين. بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بأذواق أكثر دقة ، هناك أيضًا أنواع متميزة من البايجيو باهظة الثمن ، وأشهرها ماوتاي، والذي يتم إنتاجه بتنسيق قويتشو مقاطعة وتعتبر الخمور الوطنية للصين ، Wuliangye، صنع في ييبين, سيتشوان، مع بعض من درجاتهم الأعلى تباع بالتجزئة بعدة آلاف من الدولارات الأمريكية للزجاجة ، و كينمن كاوليانجالتي صنعت في جزيرة كينمن ويعتبر من الخمور الوطنية ل تايوان.
شمال ألمانيا هي دولة كورن - روح الحبوب الصافية التي تحظى بشعبية أكبر من البيرة في أجزاء من شمال ألمانيا. نوردهاوزن تشتهر بحق كمركز لإنتاج korn. غالبًا ما يتم خلط Korn بالمشروبات الغازية أو العصير ؛ أحد الأنواع الشائعة بشكل خاص هو عصير التفاح - Apfelkorn ، والذي يمكن شراؤه ممزوجًا مسبقًا.
توجد أنواع عديدة من المشروبات المخمرة القوية في الفئات العامة فاتح للشهية (المشروبات التي يجب تناولها قبل الوجبة) أو هضمي (مشروبات يتم تناولها بعد الوجبة ، مصممة للمساعدة على الهضم) وهي من التخصصات الإقليمية وغالبًا ما يتم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، كل منطقة من ألمانيا لديها مجموعة متنوعة من المانع، وتسمى أيضا شنابس - مشروب قوي مخمر من الفاكهة أو الأعشاب. هنغاريا مشهور جدًا بـ بالينكا، وهو البراندي الأكثر شيوعًا المصنوع من المشمش. كالفادوس هو براندي التفاح من نورماندي السفلى. أرماجناك، من الجنوب الغربي فرنسا و كونياك، من أقسام شارينت و شارينت ماريتايم في غرب فرنسا نوعان من براندي، التي يتم إنتاجها عن طريق تقطير النبيذ. جرابا و تشاتشا، منتجات إيطاليا و جورجيا على التوالي ، يتم إنتاجها عن طريق تخمير مخلفات النبيذ (الجلود ، والسيقان ، والبذور ، وما إلى ذلك) ، ولها طعم شبيه بالعنب يختلف عن البراندي. سليفوفيتز - براندي البرقوق - ينتج في كثير وسط والشرقية الأوروبي الدول. كامباري، المشهور باللون الأحمر ، هو هضم مرير من ميلان مصنوعة من وصفة سرية خاضعة لحراسة مشددة مع قاعدة عشبية. يمكن شربه على الصخور وغالبًا ما يستخدم في الكوكتيلات. راكي، بنكهة اليانسون وعادة ما يتم تخميره من العنب ، هو نتاج ديك رومى و ال البلقان. تحت الأسماء اراك و أوزو، يتم إنتاجه (أو علاقة وثيقة جدًا) أيضًا في الشرق و اليونان، على التوالى. شراب مسكر، الذي يُصنع في فرنسا ويُطلق عليه اسم "الجنية الخضراء" ، هو مشروب ذو صلة ، ولكنه يحتوي أيضًا على خلاصة الشيح ونباتات أخرى. باستيس في فرنسا، سمبوسة في ايطاليا و أنيسيت في العديد من دول غرب البحر الأبيض المتوسط مرتبطة أيضًا ، ولكنها أضافت السكر ، وبالتالي فهي مشروبات كحولية.
ليكور، وهي مشروبات كحولية مقطرة مدعمة بالسكر المضاف ، تشكل فئة إضافية من المشروبات الكحولية. غالبًا ما يشرب البعض بطريقة نظيفة ، ويتم استخدام جميعهم تقريبًا في الكوكتيلات ، إما كقاعدة أو في تركيبة مع المشروبات الكحولية غير المحلاة. الخمور كثيرة جدًا بحيث لا يمكن إدراجها هنا ، ولكن بعض المشروبات البارزة بشكل خاص بالإضافة إلى تلك القائمة على اليانسون المذكورة أعلاه هي ليمونسيلو، مشروب ليمون مصنوع بشكل حرفي في إيطاليا وعرضت بعد العشاء على شكل هضم ، و أماريتو، أيضًا من إيطاليا ، والذي يتم تخميره من نواة اللوز أو المشمش (Disaronno Originale من عند سارونو معروف بشكل خاص). هناك أيضًا مجموعة لا تصدق من المشروبات الكحولية التي يتم إنتاجها في فرنسا. من أهم الأشياء التي تستخدم غالبًا في الكوكتيلات والطهي ثلاث ثواني، مشروب كحولي برتقالي موجود أيضًا في الأسماء التجارية كوانترو و جراند مارنييه، من بين أمور أخرى - لكل منها طعم مختلف نوعًا ما. مجموعة فرعية من المسكرات هي كريم ليكورسالتي تحتوي على كريمة الألبان المدعمة بالروح. من الأمثلة البارزة على كريم ليكور كريم Baileys الأيرلندي من أيرلندا و أمارولا من جنوب افريقيا. مجموعة فرعية أخرى من الخمور هي خمور الأعشاب بما في ذلك الألمانية يغيرميستر (تحظى بشعبية في معظم أنحاء أوروبا) و ريغا بلسم الذي تم تصنيعه منذ 1752.
مشروبات أخرى
عصير التفاح، ودعا "عصير التفاح" في الولايات المتحدة الأمريكية وأجزاء من كندايتم تخميره من عصير وقشور التفاح. عادة ما تكون مدمنة على الكحول مثل البيرة أو أقوى قليلاً. عادة ما تكون نسبة شراب التفاح بين 4 إلى 6 في المائة ولكن من المعروف أن بعضها يصل إلى 7.5 في المائة أو أعلى. العديد من المناطق تنتج عصير التفاح ، ولا سيما بما في ذلك إنكلترا (خاصة في غرب البلد منطقة)؛ السويد; نورماندي; بريتاني، حيث يُشرب تقليديًا لمرافقة الجاليت (الكريب اللذيذ) ؛ أستورياس و ال الأسبانيةبلاد الباسك. في هيس "bblwoi"هو مشروب شائع. كان Cider هو المشروب الكحولي الأكثر شعبية خلال الحقبة الاستعمارية في الولايات المتحدة الأمريكية وحتى خلال القرن الأول لاستقلالها ، لكنه فقد الأرض منذ ذلك الحين بسبب البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية. Cider تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة خاصة جنوب غرب إنجلترا وهيريفوردشاير.
ميد هو مشروب أساسه العسل من شمال أوروبا. يتوفر ميد المنتج محليًا في بعض دول أوروبا الوسطى مثل سلوفاكياحيث يطلق عليه medovina. تيج، نبيذ عسل يتخصص فيه أثيوبيا، هو مشروب وثيق الصلة.
كوميز (أو Airag في منغوليا) هو نبيذ كحولي خفيف حليب الحصان شائع في جميع أنحاء آسيا الوسطى و منغوليا. يشرب المشروب الغازي الحامض بكميات كبيرة خلال أشهر الصيف.
فيرماوث، الذي يأتي في أصناف حلوة وجافة ، هو نبيذ مدعم (أي نبيذ مضاف إليه السكر) ، يضاف إليه المزيد من الكحول ومزيج من المكونات العطرية. يتم تصنيعه في كل من إيطاليا وفرنسا ، ويشرب في بعض الأحيان بشكل أنيق كمقبلات ولكنه يستخدم بشكل متكرر في الكوكتيلات.
كوكتيلات
الكوكتيلات عبارة عن مشروبات مختلطة ، تعتمد عادةً على الخمور الصلبة (مثل الويسكي أو الروم أو الجن أو الفودكا) ، جنبًا إلى جنب مع كمية من الشراب البسيط (السكر المذاب في الماء) أو المسكرات الحلوة ، وغالبًا ما تكون المر أو المسكرات المرة والفواكه أو الخضار عصير مزخرف بشكل عام بقطعة فاكهة أو ورقة أو زيتون. التركيبات الممكنة تكاد لا تنتهي ، و بارات كوكتيل يمكن العثور عليها في أجزاء كثيرة من العالم. ال رابطة السقاة الدولية يحتفظ بقائمة من الكوكتيلات والوصفات الرسمية ، والتي تُستخدم في مسابقات السقاة ، على الرغم من أن العديد من الحانات لديها كوكتيلات خاصة بها في المنزل لا تتوفر في أي مكان آخر. اكتسبت الكوكتيلات شعبية خلال عصر الحظر في الولايات المتحدة ، عندما كان تهريب المشروبات الروحية أكثر شيوعًا من المشروبات المخمرة وكان خلط المشروبات الروحية طريقة شائعة لإخفاء المذاق والجودة دون المستوى و / أو تخفيف محتوى الكحول المرتفع.
في الوقت الحاضر ، تحظى الكوكتيلات بشعبية خاصة في جزر بريطانية وأجزاء من الأمريكتانحيث توجد بعض التخصصات المحلية. فيما يلي عدد قليل من المشهورات (أوصاف الكوكتيلات أدناه لإعطاء المسافر المهتم فكرة عما يمكن توقعه وليس بالضرورة أن يكون لديه قوائم شاملة بالمكونات):
أسود روسي يتكون من خمسة أجزاء من الفودكا وجزئين من مشروب القهوة. اخترع في عام 1949 في بروكسل، هناك عدد قليل من المتغيرات من هذا ، وأبرزها الروسيين البيض وهو أسود روسي مع إضافة الحليب و / أو الكريمة.
ال ماري الدموية هو كوكتيل لذيذ ، وأحيانًا حار تم اختراعه في مدينة نيويورك ويستخدم قاعدة الفودكا مع عصير الطماطم ونكهات أخرى مختلفة. متغير شائع في كندا هل قيصر الدمويالذي يضيف مرق البطلينوس.
كايبيرينهاس استخدم الكاشا كقاعدة ، مع الليمون والسكر ، وهي الكوكتيل الوطني البرازيل.
تحظى Fernet Branca بشعبية كبيرة في الأرجنتين، والمشروب الوطني غير الرسمي فيرنيت كون كوكا. مثل Fernet نفسها ، إنه نوع من الذوق المكتسب ، ومصنوع من جزأين Fernet وستة أجزاء من Coca Cola.
ال منشط والجن اخترع في الهند أثناء ال البريطاني راج كمزيج من الماء المنشط - الذي كان في تلك الأيام يحتوي على نسبة أعلى بكثير من الكينين ، وهو دواء للوقاية من الملاريا - مع الجن لجعله أكثر استساغة للجنود البريطانيين. انها تحظى بشعبية في الوقت الحاضر في بريطانيا, أيرلندا، ال الولايات المتحدة الأمريكية, كندا, إسبانيا، ومختلف البلدان الأخرى.
قهوة ايرلندية، أحد أنواع القهوة العديدة المضاف إليها المشروبات الكحولية (في هذه الحالة ، الويسكي الأيرلندي) ، يحظى بشعبية كبيرة في أيرلندا. تحتوي القهوة الأيرلندية الأصيلة على الويسكي الأيرلندي والسكر البني المضاف إلى القهوة ، والتي تعلوها الكريمة السميكة ، على الرغم من أن بعض الأصناف الحديثة تحل محل الويسكي والقشدة مع كريم Bailey's الأيرلندي بدلاً من ذلك.
جاغرتي هو مشروب ما بعد التزلج الشهير في دول جبال الألب، مصنوع من Stroh rum والشاي الأسود ومزيج من البهارات (هناك العديد من الوصفات المختلفة ولكن القرفة واليانسون والقرنفل شائعة).
مي تايس تعتمد على الروم وتستخدم أيضًا مشروب كحولي كوراساو. وبحسب ما ورد تم اختراعها في كاليفورنيا ولكن منذ فترة طويلة كانت من العناصر الأساسية في بارات الكوكتيل في هاواي وأجزاء أخرى من بولينيزيا.
مانهاتانز تعتمد على البوربون ، مع الخمر الحلو والمر ، وتأتي من مانهاتن.
ال مارجريتا، يعتبر مشروبًا مكسيكيًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة ولكن يُقال أنه تم اختراعه في المكسيك أو تكساس، يستخدم التكيلا كأساس له ، مع عصير الليمون الثلاثي والثلاثي ، مع الزجاج المشطوف تقليديًا بالملح.
ال مارتيني اخترع في الولايات المتحدة الأمريكية، على الرغم من أين هو اللغز بالضبط. يعتمد بشكل تقليدي على الجين - على الرغم من استبدال الفودكا في بعض الأحيان ، في الوقت الحاضر - مع الفيرموث والمزخرف بالزيتون.
جلاب بالنعناع تعتمد على بوربون وهي من اختصاص جنوب الولايات المتحدة، خاصة كنتاكي. هم يعتبرون المشروب الرسمي ل كنتاكي ديربي ، وربما كان أشهر سباق للخيول في الولايات المتحدة وواحد من الثلاثة التي تشكل التاج الثلاثي الأمريكي. سباق الخيل.
موهيتوس استخدم الروم الأبيض كأساس لها ، مع أوراق الليمون والنعناع ، وهي من اختصاص كوبا.
ال نيجروني، يعتقد أنه تم اختراعه في فلورنسا وتحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا، عبارة عن كوكتيل مر إلى حد ما مصنوع بشكل عام من الجن ، الخمر روسو والكامباري ومزين بلمسة من البرتقال. تنبع من أمريكانو التي تحتوي على المياه الغازية بدلا من الجن.
ال قديم الطراز، أحد أقدم الكوكتيلات المسجلة ، تم اختراعه في مدينة نيويورك. يستخدم أساسًا من ويسكي البوربون أو الجاودار ، جنبًا إلى جنب مع المر والسكر والماء ، مزينًا تقليديًا بقطعة من البرتقال.
ال بينيا كولادا، مزيج من الروم وكريمة جوز الهند وعصير الأناناس ، هو المشروب الرسمي لـ بورتوريكو.
ال تعكر بيسكو، تخصص بيرو و تشيلي، يستخدم بيسكو - براندي محلي - كأساس له ، مع عصير الليمون الأساسي ومكونات أخرى بما في ذلك بياض البيض الذي يمنحه مظهرًا مزبدًا نموذجيًا.
ال سازراك هو تخصص نيو أورليانز. يستخدم قاعدة من الكونياك أو ويسكي الجاودار ، جنبًا إلى جنب مع المر والأفسنتين أو الأعشاب (كلاهما من المشروبات الروحية القائمة على اليانسون).
أ مفك براغي يتكون من جزء واحد من الفودكا وجزئين من عصير البرتقال. يقال إن الاسم يأتي من حقيقة أنه تم اختراعه من قبل المهندسين الذين استخدموا مفكات البراغي لتحريك المشروب.
الجنس على الشاطئ يأتي في العديد من الاختلافات ، على الرغم من أن النسخة الرسمية تستخدم قاعدة الفودكا مع مسكر الخوخ وعصير البرتقال وعصير التوت البري ، مع الزجاج مزين بشريحة برتقالية.
ال سنغافورة سلينج، وهو مشروب قائم على الجن ، وكان يستخدم في الأصل أيضًا براندي الكرز مع عصير البرتقال والأناناس والليمون ، وقد تم اختراعه في سنغافورة ويعتبر كوكتيل توقيع الأمة. إنه متاح على جميع رحلات الخطوط الجوية السنغافورية وفي العديد من الحانات في جميع أنحاء الجزيرة ، ولكن الأصل يباع فقط في Long Bar في فندق Raffles الشهير. من غير المحتمل أن تكون الإصدارات التي تجدها خارج سنغافورة تشبه إلى حد كبير النسخة الأصلية.
النسخة الأصلية من تكيلا شروق الشمس تم إنشاؤه في فينيكس, أريزونا، لكنه لا يشبه كثيرًا الإصدار الحديث المصنوع من عصير البرتقال وشراب الغرينادين ، الذي تم اختراعه في كاليفورنيا، الشيء الوحيد المشترك أن كلاهما يستخدم التكيلا كأساس لهما.
كوكتيلات مع قاعدة نبيذ
نبيذ Mulled (تسمى بأسماء مختلفة ، بما في ذلك Glögg in السويد، Glühwein في ألمانيا و النمسا وفين تشود في فرنسا) عبارة عن نبيذ ساخن ممزوج بالسكر والتوابل. تحظى بشعبية كبيرة في معظم أنحاء شمال أوروبا وخارجها في موسم عيد الميلاد. وهو أيضًا المشروب (الكحولي) الأكثر شيوعًا في أسواق عيد الميلاد.
سانجريا، الذي يستخدم قاعدة نبيذ ممزوجة بالفواكه الطازجة المفرومة ، ومُحلي ، وقليلًا من البراندي ، وهو شائع في إسبانيا و البرتغال.
المشروبات التي تحتوي على البيرة
بينما تبتكر شركات البيرة الكبيرة مشروبات مختلطة جديدة تعتمد على البيرة كل ساعة تقريبًا ، فإن العديد من شاربي البيرة يسخرون من أي من الخلطات الأكثر وضوحًا ، مثل:
- Radler (المعروف أيضًا باسم Shandy) ، بيرة ومشروب غازي قائم على الليمون. في كندا ، الرادلر عبارة عن أجزاء متساوية من البيرة وعصير الجريب فروت ، بينما shandys عبارة عن أجزاء متساوية من البيرة والزنجبيل.
- Cola-Weizen (كوكاكولا وبيرة قمح)
يشتري
نظرًا لأن المشروبات الكحولية يتم فرض ضرائب عليها بشكل كبير في بعض البلدان ، فإن الاستيراد الخاص و التسوق المعفى من الرسوم الجمركية قد يكون أكثر اقتصادا للمسافر. العديد من المسافرين من البلدان التي تفرض ضرائب عالية مثل دول الشمال الغرض الوحيد هو شراء كحول رخيص.
تتطلب العديد من البلدان الحصول على ترخيص من الشركات من أجل بيع الكحول ، مما يعني أنه قد يُسمح أو لا يُسمح لمطعمك بتقديم الكحول لك مع وجبتك. إذا لم يكن لديه ترخيص مشروبات كحولية ، فقد يُسمح لك أو لا يُسمح لك بإحضار مشروب كحولي خاص بك مع الوجبة. بعض المطاعم لديها سياسة "أحضر معك" ، والتي قد تكون قانونية أو يتم التسامح معها فقط ، ولكن ليس من الآمن أبدًا افتراضها إذا لم تكن متأكدًا.
بارات / حانات
هناك العديد من أنواع الحانات والبارات حول العالم التي تخدم مختلف العملاء.
في بريطانيا وأيرلندا وألمانيا ، من المتوقع أن تقدم الحانات وبيوت الخمور (Brauhäuser) وجبات كاملة بالإضافة إلى البيرة ، ويذهب الكثير من الناس إلى الحانات لتناول العشاء واحتساء مشروب بعد العمل. تحتوي العديد من الحانات البريطانية على أقسام خارجية في الطقس الجيد ، والتي تعتبر مناسبة للعائلات. تُعد وجبة الأحد المشوية - وهي عبارة عن طبق كبير من اللحم البقري المشوي وبودنج يوركشاير أو الدجاج أو لحم الضأن أو أي نوع آخر من اللحوم مع بضع خضروات مسلوقة - وجبة حانة تقليدية.
في إيطاليا ، يحصل الكثير من الناس على قهوتهم الصباحية أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة والكرواسون من البار عند المنضدة. يمكنك شراء المشروبات الكحولية إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن غالبًا لا تتوقع أنك ستفعل ذلك.
في إسبانيا على وجه الخصوص الأندلس، مطبخ كامل من الأطباق الصغيرة - التاباس - نما حول الشرب اليومي للنبيذ. تقليديا ، يتم تناول التاباس في وقت مبكر من المساء بعد العمل ، مع تناول العشاء في وقت متأخر من الليل. أيضا في إسبانيا هي منطقة أستورياس، والتي تنتج 80٪ من عصير التفاح في البلاد ولديها sidrerías، حانات مخصصة لشرب عصير التفاح.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
في كوريا الجنوبية you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
ابقى بصحة جيدة
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as روسيا, اليابان, الصين و كوريا الجنوبية, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the أعراض of a hangover (such as قهوة or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women ينبغي تجنب alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
ابق آمنًا
Don't drink and قيادة. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
رياضات, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
القمار is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of جريمة. يرى سرقة, الحيل الشائعة و النشل.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
احترام
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. يرى Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good كوشير wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like إسرائيل، ال الولايات المتحدة الأمريكية, فرنسا, إيطاليا, إسبانيا, جنوب أفريقيا, أستراليا و نيوزيلاندا.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- المملكة العربية السعودية
- الكويت
- السودان
- إيران
- ليبيا
- بروناي
- جزر المالديف (except on tourist resort islands)
- Specific states in الهند مثل ولاية غوجارات و ميزورام
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some أمريكي small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the الولايات المتحدة الأمريكية
- ليتوانيا
- تشيلي
- باكستان
- الإمارات العربية المتحدة
- سنغافورة (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in أستراليا, إسبانيا, أيرلندا, السويد و ال المملكة المتحدة. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as ديك رومى), consuming alcohol in public during رمضان is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of أوروبا it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. على الأغلب دول الشمال you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in كوريا الجنوبية and 20 in اليابان. في كندا, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. في ال الولايات المتحدة الأمريكية, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a سيارة اجره, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements قبل you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.