قهوة هو أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم ، مع اختلافات ثقافية كبيرة. وهي أيضًا أكثر المؤثرات العقلية استهلاكًا (حسب عدد المستهلكين المنتظمين أو المتقطعين) في العالم وتوجد في كل مكان تقريبًا. يحب شاي، هناك العديد من الاختلافات المحلية على هذا المشروب الذي يتم تقديمه في جميع أنحاء العالم.
تفهم
| “ | لقد ساعدت القهوة في خلق نوع العالم الذي تحتاجه القهوة لتزدهر: عالم تقوده الرأسمالية الاستهلاكية ، وتحيط به التجارة العالمية ، وتهيمن عليه الأنواع التي بالكاد تستطيع الآن النهوض من الفراش دون مساعدتها. | ” |
- مايكل بولان | ||
أنواع القهوة
هناك أكثر من 100 نوع معروف في الجنس القهوة، لكن القليل منها فقط له أهمية تجارية. تتكون حبوب البن في الغالب من نوعين رئيسيين ، روبوستا هي الأكثر إنتاجًا على نطاق واسع وتعتبر أرابيكا الأعلى جودة. التنوع الثالث ، الأقل شيوعًا ، هو Liberica الذي ينمو على شجرة بدلاً من شجيرة. من بين الثلاثة ، تحتوي Liberica على أقل تركيز من الكافيين بينما تحتوي Robusta على أعلى نسبة. البديل الرابع هو Excelsa ، والذي يعتبره البعض فقط متغيرًا من Liberica وليس نوعًا منفصلاً.
يمكن تقديم القهوة باللون الأسود (كما هو الحال في عدم إضافة الحليب) ، أو بيضاء (مع الكريمة ، أو الحليب في أشكال مستقيمة أو "مزبد" أو مكثف) أو حتى في بعض الأحيان مع الكحول (كما هو الحال في جرعة من الويسكي لصنع "القهوة الأيرلندية"). يفضل الكثير من الناس إضافة السكر إلى قهوتهم لمواجهة الطعم المر المتأصل.
أنواع مشروب القهوة
|
ثقافات القهوة الإقليمية
القهوة هي واحدة من أكثر السلع تداولا في العالم ، ومن المحتمل أن تجد العديد من الأنواع في منطقتك. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق المميزة لشرب القهوة حول العالم والتي تستحق التجربة.
أفريقيا
- أثيوبيا هي الموطن النباتي لمصنع القهوة ولا تزال بعض الأماكن تقدم القهوة المخمرة بالطريقة التقليدية
الأمريكتان
- استمتع بعواصم القهوة الأمريكية في سياتل, بورتلاند و سان فرانسيسكو
- نيو أورليانز له أسلوبه الفريد في القهوة المعروف باسم مقهى au lait.
- في حين نيكاراغواينمو الكثير من القهوة (بداخلها المرتفعات الشمالية) ، تقليد الشرب القهوة ضعيفة بشكل مدهش خارج المناطق النامية والمدن الكبرى
- كوستا ريكا اعتادت أن تهيمن عليها طبقة زراعة البن سياسياً ولا يزال المشروب المفضل لدى جميع الطبقات والمجموعات العرقية بالإضافة إلى أحد الصادرات الزراعية الرئيسية.
آسيا وأوقيانوسيا
- أنظر أيضا: Western_food_in_Asia # قهوة
- قم بزيارة أ كيساتن في طوكيو
- لديك قهوة الضفدع في فيتنام
- من الصعب التغلب على "شقة بيضاء" جيدة ملبورن, أستراليا
- ايبوه قهوة "بيضاء" من ماليزيامحمص بزيت النخيل ويقدم مع حليب مكثف
- جرب أ كوبي لواك في إندونيسيا. غالي الثمن وغير مألوف من حيث أنه تم تحضيره عن طريق المرور عبر الجهاز الهضمي لقط الزباد. يمكن العثور على هذا الآن أيضًا في معظم البلدان الأخرى جنوب شرق آسيا الدول.
- في جافا في إندونيسيا، القهوة السوداء القوية مع قاعدة من السكر تشبه التركية ، ولكن الجاوية في الأسلوب
- مقاطعات الفلبين باتانجاس و كافيت لديهم مجموعة متنوعة من القهوة تسمى كابينج باراكو. هذه ليست أرابيكا ولا روبوستا ، بل ليبيريكا التي تنمو على شجرة بدلاً من شجيرة.
- جنوب استراليا هي واحدة من الأماكن القليلة في العالم التي لا يعتبر فيها Coca-Cola المشروب الأكثر مبيعًا ، والوحيد الذي لا يحتوي على مشروب غازي. بدلاً من ذلك ، إنها فرقة Farmer's Union Iced Coffee ، وهي فرقة محلية من القهوة المثلجة القوية اللذيذة.
أوروبا
- مقاهي فيينا في النمسا
- قهوة تركية قوية في اسطنبول، أو يوناني مشابه جدًا (الخيار البديل هو Frappé ، وهي قهوة باردة سريعة التحضير) ، أو قهوة أرمينية أو بوسنية
- خذ لقطة إسبرسو مباشرة من الجهاز إلى الداخل ميلان, إيطاليا
- تنغمس في السويدية fika حضاره.
يشتري
- تعتبر المقاهي المستقلة المتخصصة أنها تقدم أفضل مذاق للقهوة ، وفي بعض الأحيان تحميص الحبوب في الموقع ، وطحن الحبوب قبل صنعها والعناية الجيدة بآلاتها. لسوء الحظ ، من الصعب تحديد أيها جيد. من الأفضل البحث عن مراجعات عبر الإنترنت أو فقط اسأل الأشخاص الذين يعيشون محليًا!
- يمكن لسلاسل المتاجر الكبرى ، والتي تشتهر ستاربكس ، أن تقدم قهوة متسقة وإن لم تكن رائعة في معظم البلدان حول العالم
- يمكن لمطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز أيضًا توفير حل سريع للقهوة بسعر أرخص من سلاسل المتاجر الكبرى. الطعم أيضا لا يختلف كثيرا.
مزارع البن
تنمو القهوة بشكل أفضل في ظل ظروف معينة ، عادةً في المناخات الدافئة على ارتفاعات عالية. جبال جامايكا, كولومبيا, البرازيل, بابوا غينيا الجديدة, أثيوبيا و كينيا مثالية. بعض البلدان مثل كوستا ريكا أو نيكاراغوا اعتدت على الاعتماد أو لا تزال تعتمد على محصول البن الجيد وقد تتمكن من زيارة المزارع هناك كشكل من أشكال السياحة البيئية و / أو التطوعية
- مزرعة سكايبري للقهوة الاستوائية, Skybury Farmgate ، 136 Ivicevic Road ، Paddy's Green ، Mareeba ، كوينزلاند ، أستراليا. قم بجولة في شجيرات القهوة في أقصى شمال أستراليا ، وتذوق بعض المشروبات الطازجة أيضًا. أستراليا هي في الواقع منتج صغير للبن في جميع أنحاء العالم ، ومعظمها يأتي من هذه المزرعة.
مناطق جذب لزوار القهوة
- متحف قهوة بينغ هوانغ (品 皇 咖啡 博物館), مدينة تايباو ، تايوان.
- حديقة البن الوطنية (باركيه ناسيونال ديل كافيه), الجبل الأسود ، كولومبيا. منتزه ترفيهي للقهوة في جبال الأنديز.
يتعلم
يمكن أن يكون كونك باريستا طريقة جيدة للحصول على وظيفة قصيرة الأجل أثناء السفر ، أو وسيلة لتطوير مهنة طويلة الأجل.
ابقى بصحة جيدة
تحتوي القهوة مادة الكافيين وهو منبه. لذلك لا ينصح بشرب القهوة بكثرة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الذين يعانون من الأرق الحرص على عدم الإفراط في الاستهلاك. يمكن أن تكون القهوة مسببة للإدمان.
غالبًا ما تتوفر القهوة في منزوعة الكافيين شكل.
"القهوة القديمة" ليست خطيرة للشرب ، ولكن مذاقها سيء للغاية. مذاق القهوة يأتي من الزيوت وتصبح زنخة بمرور الوقت. من الناحية المثالية ، يجب تحضير القهوة مباشرة بعد طحن الحبوب ، ويجب تناول البن المطحون في غضون أسابيع قليلة على الأكثر.
قد تكون القهوة منزوعة الكافيين أو مجموعة متنوعة من المواد البديلة التي قد يكون مذاقها أو لا يكون طعمها مثل القهوة أثناء صنعها من مواد أخرى أفضل في بعض الحالات لصحتك ، خاصةً إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب أو ضغط الدم.
ابق آمنًا
بينما القهوة يفعل تحتوي على مؤثرات عقلية (الكافيين) والتعرض لفترات طويلة يفعل تنتج أعراض انسحاب (خفيفة) (نعاس ، صداع وأعراض أخرى) تحدث مخاطرها الصحية عند تناولها بكميات كبيرة من المدخول ، حيث تكون سمية الكافيين مصدر قلق ومشكلة طبية ، لكن متوسط شرب القهوة لن يصل أبدًا إلى هذا المستوى.
حتى الفوائد منخفضة ولا داعي للقلق بالنسبة للبالغين الأصحاء. ومع ذلك ، فإن الطعم المر يجعله (نظريًا) أسهل في "رفعه" من الماء العادي ، لأن العديد من المواد التي يمكن أن تطردك لها طعم مر. ومع ذلك ، فإنه لا يزال نادرًا جدًا وأسوأ ما يمكن أن يحدث لشرب القهوة في معظم الأماكن هو خطف الأكياس أو النشل أو الأسعار المرتفعة (القانونية تمامًا) في بعض الأماكن.
احترام
نادرًا ما يُنظر إلى القهوة على أنها رذيلة في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أن المورمون والسبتيين وبعض المعمدانيين في الولايات المتحدة الأمريكية، وكذلك Hare Krishnas ، يمتنعون عن تناوله لأسباب دينية.
غالبًا ما توفر المقاهي منطقة من نوع صالة حيث يمكنك الجلوس والقراءة والاسترخاء. على الرغم من كونه ملائمًا للمسافر ، حاول ألا تضغط على طاولتك ومقعدك لساعات وساعات لأن الأشخاص الآخرين قد يرغبون أيضًا في الجلوس ويحتاج العمل إلى المزيد من العملاء لكسب قوتهم. إذا كان يجب عليك البقاء لفترة طويلة ، فعليك على الأقل شراء المزيد من المشروبات أو الطعام بين الحين والآخر.
بعض البلدان ، مثل الولايات المتحدة ، تستوعب بشكل كبير لتخصيص قهوتك بمجموعة متنوعة من العصائر وأنواع الحليب. قد يجد Baristas في البلدان الأخرى "الأكثر تقليدية" الكثير من الطلبات للحصول على قهوة خاصة مزعجة للغاية. إذا كنت تحتاج حقًا إلى "جراندي ، مثلج ، خالٍ من السكر ، فانيلا لاتيه مع حليب الصويا" أو "مثلج ، نصف كاف ، ريستريتو ، فينتي ، 4 مضخات ، خالي من السكر ، سينامون ، دولتشي صوي سكينني لاتيه" ، ففكر في زيارة أحد السكان المحليين سلسلة كوفي شوب ، تستخدم لمثل هذه الأذواق.