ال هسه يهيمن وسط مدينة فرانكفورت على المطبخ بأطباقه الشهيرة مثل نقانق فرانكفورتر. ولكن إذا غادرت المدينة وذهبت إلى الريف ، فستجد العديد من التخصصات المحلية للمطبخ الهسي. يختلف المطبخ في هيس كثيرًا ، ففي شمال ولاية هيسن بتربتها القاحلة ، اعتاد الناس على محاولة صنع أفضل أنواع البطاطس ، غالبًا مع التفاح. في جنوب هيسن المليئة بالشمس ، تمت تجربة أزياء جديدة جلبها التجار المسافرون معهم. تشتهر هيسن أيضًا بمشروبها ، Äpplwoi ، ولا يوجد مكان آخر في ألمانيا يشرب فيه الكثير من عصير التفاح.
أطباق
- Flurgönder مع العراة
(اللهجة: Schwoarte-Gönder) واحدة فولدر التخصص ، قشرة معدة نيئة مدخنة على شكل فقاعة ، يتم طهيها وتناولها مع النودلز الشريطية.
- أضلاع فرانكفورت
تسمى أيضًا فقط ضلوع أو مثل ريبلي المحددة. تؤكل ضلوع لحم الخنزير المقددة والمطبوخة دافئة مع مخلل الملفوف والبطاطا المهروسة أو الخبز ، ولكنها تقدم أحيانًا باردة مع الخبز أو اللفائف أو سلطة البطاطس.
- كاسلر أو ضلوع كاسلر ، أو شرائح لحم الخنزير ، إلخ ، قطعة من لحم الخنزير مُدخنة ومُدخنة قليلاً. الاسم لا علاقة له بمدينة كاسل ، كما قد يظن المرء. هناك العديد من النظريات حول مصدر الاسم. حصلت ضلوع لحم الخنزير على اسمها من اللغة العبرية (أمين الصندوق أو اليديشية المطارد يعني خنزير. نظرية أخرى هي أن Kasseler يأتي من Kasserolle وربما تم تقديمه مع Huguenots. وفقًا لنظرية ثالثة ، يأتي المصطلح من جزار برلين يدعى كاسيل. لا يزال لحم الخنزير Kassler يؤكل في هيسن بسرور.
ثلاثة أنواع من Flurgönder
ضلوع فرانكفورت مع ملفوف ، بطاطا مهروسة وخردل
كاسلر في عجينة الخبز مع سلطة البطاطس
- دهن البط هو تخصص شمال هسه يتكون من لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة أو الحليب المعلب والبصل والملح. اتركي لحم الخنزير المقدد وأضيفي القشدة الحامضة والبصل وتبليها بالملح. تؤكل البطاطس أو الزلابية كطبق جانبي.
أطباق البطاطس
في شمال ولاية هيسن ، كانت جودة التربة السيئة مناسبة بشكل خاص لزراعة البطاطس ، مما أدى إلى مطبخ البطاطا التقليدي. حتى اليوم ، لا تزال البطاطس مهمة بشكل خاص في ولاية هيسن.
- صدم، أيضا الأوغاد تسمى ، عبارة عن لفائف بطاطس على شكل سجق ، مصنوعة من بطاطس نيئة ومطبوخة مبشورة في أكياس من الكتان. يضاف اللحم المتشنج أو البودنج الأسود أو لحم الخنزير المقدد إلى خليط البطاطس. النتوءات تقدم مع صلصة البصل.
- لص فطائر البطاطس محشوة بـ Ahler Wurscht.
- Schepperlinge هي تخصص في فالديكر لاند. إنه نوع من فطيرة البطاطس المصنوعة من الدقيق والحليب والسكر والخميرة. ثم يتم عمل البطاطس المضغوطة والبيض ورشة ملح في عجينة الخميرة هذه باستخدام مكبس. تُخبز الكتلة بعد ذلك باللون البني الفاتح في أجزاء وتُقدم مع لحم الخنزير المقدد والبصل والقهوة السوداء.
- فطائر البطاطس مع كومبوت التفاح. تُشكل البطاطس والبصل المبشور ناعماً والبيض والدقيق في عجينة وتُخبز في مقلاة بالدهن ثم تؤكل مع كومبوت التفاح.
صلصة خضراء
ال صلصة خضراء
ربما تم إحضارهم إلى هيسن من قبل الهوغونوت عندما فروا من فرنسا في نهاية القرن السابع عشر وكان معهم مثل صلصة فيرت معروف. أول وصفة مطبوعة لمتغير فرانكفورت تأتي من كتاب الطبخ فيلهلمين روهريج في عام 1860. اليوم ، الصلصة الخضراء هي الكلاسيكية هيسان لعيد الفصح والطعام التقليدي في خميس العهد والجمعة العظيمة ، وكذلك لوجبة الفطور والغداء.
- فرانكفورتر صلصة خضراء, صلصة سميد، عبارة عن صلصة أعشاب باردة يتم تحضيرها على أساس القشدة الحامضة والقشدة الحامضة أو المايونيز. يأتي اللون الأخضر من الأعشاب السبعة ، لسان الثور ، الشيرفيل ، الجرجير ، البقدونس ، البيمبينيل ، الحميض والثوم المعمر ، والتي يتم إضافتها تقليديًا وتقطيعها بأصغر حجم ممكن ، وغالبًا ما يتم تحويلها من خلال مفرمة اللحم لتحقيق اللون الأكثر خضرة للصلصة. عادة ما يتم تقطيع البيض إلى النصف في نوع جنوب هس ، ولكن هناك العديد من المتغيرات المختلفة.
خط استواء الشبت
صلصة فرانكفورت الخضراء مع بيض مسلوق وبطاطا
الأعشاب السبعة (من أعلى اليسار): لسان الثور ، بلسم الليمون ، حميض ، بيمبينيل مع الزهر ، البقدونس ، الثوم المعمر مع الزهر ، الشريفيل
- لشمال هس صلصة خضراء يتم استخدام الأعشاب البقدونس ، لسان الثوم ، الثوم المعمر ، الحميض ، pimpinelle ، وعلى عكس نوع فرانكفورت ، يتم استخدام الشبت وبلسم الليمون. ميزة أخرى مميزة هي أنه في شمال هيسن يتم قطع الأعشاب بسكين فقط ويتم خلط اللون الأخضر بشكل ضعيف مع القشدة الحامضة. في متغير شمال هسه ، يتم سحق البيض وخلطه.
.JPG/300px-Grune_Sosse_(Nordhessisch).JPG)
صلصة شمال هيسيان الخضراء مع سترة البطاطس
صلصة أعشاب فرانكفورت الخضراء المعبأة ، المصورة في سوق ماربورغ الأسبوعي
.JPG/300px-Grune_Sosse_(Nordhessisch).JPG)
يُقال أيضًا أن يوهان فولفجانج فون جوته كان من أشد المعجبين بالصلصة الخضراء. وفقًا لهواة جوته ، جاء الخليط العشبي إلى فرانكفورت في وقت لاحق. ومع ذلك ، فهو موجود على العبوة طبق جوته المفضل! ليقرأ.
سجق
- فرانكفورت. النقانق الرقيقة المشهورة المصنوعة من لحم الخنزير النقي ، والتي تحصل على نكهة خاصة من خلال عملية تدخين خاصة. لا يتم غلي النقانق ، بل يتم تسخينها في الماء الساخن. يتم تناولها في أزواج مع الفجل أو الخردل والخبز أو سلطة البطاطس. الاسم محمي في ألمانيا ويمكن استخدامه فقط للنقانق التي تم إنتاجها في منطقة فرانكفورت أم ماين.
- سجق فرانكفورت لحم البقر نقانق مدخنة ساخنة مصنوعة من لحم بقري 100٪.
- سجق فرانكفورت زيبلين هو سجق كبدي خشن تم إنتاجه في فرانكفورت أم ماين منذ عام 1909. إنها الآن علامة تجارية مسجلة.
سجق فرانكفورتر مع سلطة بطاطس
سجق فرانكفورت لحم على الشواية
سجق زيبلين
- اهلي ورشت هو نوع من السلامي التقليدي في شمال هيسن يتم تدخينه وتجفيفه بالهواء.
- منبه في شمال هيسن وفي إيشفيلد يوجد تخصص النقانق Weckewerk أو استيقظ النقانق. وهي مصنوعة من القشور المسلوقة ولحم الخنزير المفروم واللحوم أو مرق النقانق. في بعض الحالات ، يتم أيضًا معالجة قطع اللحم المطبوخة أو الدم أو المخلفات. تكمن الميزة في أن السجق ممدود بلفائف قديمة ، ومن هنا جاء الاسم "Wecke" هو الاسم التقليدي لللفائف في شمال هيسن. يتم تناول المكونات التي يتم لفها عبر مفرمة اللحم على الفور أو حشوها في أمعاء لحم الخنزير (نقانق اليقظة). لجعل السجق أكثر متانة ، يتم طهيه في أغلفة صناعية من العيار الكبير أو حفظه في برطمانات. Weckewerk مقلي في المقلاة أو يؤكل باردا. تعد البطاطس المخفوقة أو الخيار المخلل أو الشمندر أو السلطة الخضراء مع صلصة الكريمة الحامضة من الأطباق الجانبية الشهيرة. أحب عمدة مدينة كاسل السابق أعمال الإيقاظ التي كادت أن تحترق ، وقد تم استخدام هذا الشكل من التحضير منذ ذلك الحين أسلوب عمدة اتصل.
- قشر المعدة هو سجق مصنوع من لحم الخنزير وقشر لحم الخنزير. في مناطق أخرى يطلق عليه رأس الصحافة ، اضغط على كيس أو اضغط على النقانق. يتم تقطيع لحم العجل و / أو لحم الخنزير إلى مكعبات خشنة بقشر لحم الخنزير ، بالإضافة إلى قشر مطحون مع المرق والنبيذ الأبيض ، وإذا لزم الأمر ، مسحوق الحور. تُملأ الكتلة في أغلفة صناعية أو تُملأ في علب ثم تُطهى.
سجق أول
منبه مع البطاطس والمخللات
قشر المعدة في علبة
- اسم ضلوع كاسل او عادل كاسلر لا علاقة له بمدينة كاسل. ربما حصلت ضلوع لحم الخنزير على اسمها من اليديشية المطارد = خنزير ، أو من العبرية أمين الصندوق. يقال إن جزار برلين اخترعه قبل عام 1880.
معجنات
- أ بلواتس,بلوتز أو Schmirchelskuche، هي عمومًا عجينة خميرة مالحة / حلوة ، وهي عبارة عن كعكة مصنوعة من عجينة خبز الجاودار مع طبقات مختلفة.
- Speckkuchen عبارة عن عجينة خبز الجاودار المخبوزة ملفوفة على صفيحة خبز يُدهن عليها خليط من القشدة الحامضة والبيض والكراث وقطع من لحم الخنزير المقدد مع فتات الخبز ثم تُخبز في الفرن. في شمال ولاية هيسن ، في أيام الخبز ، تم دفعها في فرن المجتمعات القروية بعد الخبز. تحظى بشعبية كوجبة خفيفة سريعة في أكشاك الطعام أو في المخابز وفي البلاد في أحداث مثل المعرض.
- كعكة البصل هي كعكة شهية سميت على وجهتها الرئيسية ، البصل ، وتؤكل بشكل خاص مع عصير التفاح الطازج.
بلوتز
كعكة شمال هيسان بيكون
كعكة البصل
حلويات
- إكليل فرانكفورت هي كعكة على شكل إكليل من الزبدة تتكون من عدة قواعد ومليئة بكريمة الزبدة. الجزء الخارجي مغطى بكريمة الزبدة ومرشوش بهشاشة مصنوعة من اللوز أو البندق أو الجوز.
- هادكوشي (الكعكة الصلبة) عبارة عن خبز زنجبيل على شكل ماس ، ومغطى بنمط ماسي ، يتم إنتاجه في فرانكفورت وجنوب هيسن. ربما يأتي اسمه من حقيقة أنه يجف بسرعة ثم يصبح صعبًا. يؤكل Haddekuche مثل هذا أو يرش ببلورات السكر الخشن. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة خبز الزنجبيل لتكثيف الصلصات.
- Bethmännchen مصنوعة من عجينة مرزبانية مصنوعة من اللوز المطحون والسكر البودرة وماء الورد. تتكون كرات صغيرة ، مزينة بثلاث حبات لوز أنصاف ، مغطاة بصفار البيض ثم تُخبز.
- فرانكفورت برنتن هو أحد أصناف بسكويت الشاي التي تم صنعها في فرانكفورت منذ العصور الوسطى. وهي مصنوعة من عجينة مرزبانية لا تستخدم الدقيق ويتم استبدالها بالسكر أو العسل. تُشكّل العجينة الجاهزة على شكل قوالب خشبية وتُخبز في الفرن.
إكليل فرانكفورت
هادكوشي
.jpg/262px-Bethmaennchen_(cropped).jpg)
Bethmännchen
فرانكفورت برنتن
.jpg/262px-Bethmaennchen_(cropped).jpg)
- قطع كاسلر هي معجنات شهيرة في كاسل. تتم معالجة فتات البسكويت والزبيب والمكسرات والروم في كتلة مستقرة ، على شكل مخروط ، مغطاة بالشوكولاتة ومبردة ، جاهزة.
- فلفل أوفنباخ كانت مشهورة عالميًا منذ القرن الثامن عشر ، وحتى عام 1980 كانت ولاية هيسن تقدم حبات الفلفل في حفلات الاستقبال الحكومية ، وبعد ذلك تم نسيانها. منذ عام 2014 هم في المعلومات السياحية وفي بعض المقاهي في أوفنباخ ام ماين متاح مرة أخرى. إنه بسكويت خفيف وناعم متبل بالفلفل وجوزة الطيب والكزبرة والقرفة.
- كريب كرات من عجينة الخميرة المخبوزة بالدهن ومليئة بالمربى
مكونات
جبنه
- جبنة يدوية عبارة عن جبن لبن حامض مصنوع من كوارك قليل الدسم وصودا الخبز والملح. وهو معروف أيضًا خارج هيسن بهذا الاسم هارزر، أو الأسطوانة هارتس معروف. محتوى الدهون فيه أقل من واحد بالمائة. غالبًا ما يتم تناوله مع الموسيقى ، وهو ماء مالح تقليدي مصنوع من البصل والخل والزيت والفلفل والملح. عادة ما تأكل الجبن اليدوي بدون شوكة بسكين فقط. تقطع القطع الصغيرة وتوضع على الخبز ثم يلدغها الخبز.
- جبن مطبوخ مصنوع من الكوارك. يتم خلط الكوارك الذي تم تصفيته مع صودا الخبز ، وبعد فترة من الراحة ، يتم تسخينه مع التقليب حتى يذوب. يتم خلط الكتلة اللزجة مع الزبدة وصفار البيض ومتبلة بالملح وبذور الكراوية. يأتي الجبن المطبوخ مع أو بدون موسيقى (انظر أعلاه) يؤكل على الخبز.
- جبن سبوند عبارة عن جبنة كريمية مستخرجة من راينهيسن الشمالية ، تؤكل إما كغموس أو على شكل دهن.
من اليسار إلى اليمين: Kochkäs و Spundekäs و Handkäs مع الموسيقى
جبن اليد مع الموسيقى
طبخ الجبن بالموسيقى
جبن سبوند مع البسكويت المملح
مشروبات
نادراً ما تقدم أي منطقة ألمانية أخرى هذا التنوع من المشروبات. يتم تقديم البيرة والنبيذ جنبًا إلى جنب ، وعصير التفاح منتشر على نطاق واسع ، كما يأتي النبيذ الفوار من المنطقة وهناك أيضًا مصانع تقطير.
عصير التفاح
الشراب النموذجي حول فرانكفورت هو نبيذ التفاح ، إببلوي. عادة ما تكون مصنوعة من زجاج عصير التفاح الخاص ، و جيريبدي، شربوا. غالبًا ما يتم تقديمه في بيمبل، إبريق من الخزف الحجري ذو بطن باللون الرمادي مع نمط أزرق. يتم تحديد حجم Bembel من خلال عدد شوبش المشار إليها ، على سبيل المثال 4 قطع بيمبل. كان Schöbbsche في الأصل 0.3 لتر ، اليوم يتم تقديم 0.25 لتر في كثير من الأحيان.
يتكون عصير التفاح من ثلاث مراحل. أولا هو باب، عصير تفاح غير مخمر بدون كحول. ثم يصبح راوشر، في منتصف التخمير يوجد بالفعل كحول ، لكن لا يمكنك تذوقه ، لذا كن حذرًا عند الشرب. أخيرًا ، بعد التخمير الناجح ، تم إنشاء مشروب أصفر فاتح نقي بطعم حامض لاذع ، وهو مشروب هيس Stöffche، أو أيضًا سن يسمى.
يمكن أيضًا استخدام عصير التفاح كملف G'spritzde اشرب ثم تضاف المياه المعدنية. اذا كان لديك Sweet-G'spritzde طلبت ، تحصل على عصير التفاح ممزوج بالليمون أو البرتقال. يمكن أن يحدث عندما تطلب مشروبًا حلوًا في بارات عصير التفاح التقليدية في زاكسينهاوزن أو بورنهايم أن تثير غضب الموظفين. تؤدي إضافة عصير الليمون إلى تدمير طعم وشخصية نبيذ التفاح. لا تزال العديد من هذه المطاعم تضغط على عصير التفاح الخاص بها وتفخر بمنتجها. ما زلت تعترف بذلك إببلوي مخفف بالماء ، لكن قم بتحليته ، فهذا يذهب بعيدًا. في مثل هذه الحالات ، يتم أيضًا تقديم عصير التفاح وعصير الليمون بشكل منفصل ، بحيث يمكن للضيف مزجهما بنفسه.
يتم أيضًا خلط نبيذ التفاح مع الكولا ، والتي تسمى "أبيلوين كولا" أو "زيتش". في منطقة فرانكفورت يشار إليها أيضًا باسم "كوريا" وفي جبال هيسان باسم "KE" ، والتي تعني Kola-Ebbelwoi.
عصير التفاح في الزجاج المضلع النموذجي
التفاح مع البيمبل والضلوع
خمر
في ولاية هيسن ، يُصنع النبيذ أيضًا من العنب. توجد مناطق زراعة العنب Rheingau و Hessische Bergstrasse.
اكتشاف أواخر الحصادإلى منطقة زراعة العنب في هسه راينجاو عد الأماكن التالية. ليس كل منهم في الواقع في Rheingau.
يصبح في الغالب صنف العنب الأبيض ريسلينج المزروعة والصنف الأحمر إلى حد بعيد بينوت نوير.
ريسلينج كابينيت وسبتليس
اختيار ريسلينج
منطقة النبيذ طريق جبلي هسه تقع على المنحدر الغربي ل أودنوالدس ل سهل الراين الأعلى تحت. الأماكن التالية تنتمي إلى منطقة زراعة العنب.
بحصة تزيد عن 50٪ ، فإن ريسلينج أكثر أنواع العنب شيوعًا تليها مولر ثورجو و بينوت جريس. ثُمن الكمية المزروعة فقط من النبيذ الأحمر ، خاصة مع الأصناف بينوت نوير, دورنفيلدر و سانت لوران.
العنب في الخريف على الطريق الجبلي
قبو برميل من مصنع النبيذ في ولاية هيسن كلوستر إيبرباخ
ال مصنع نبيذ ولاية هيسيان دير إيبرباخ هي أكبر مصنع نبيذ في ألمانيا بمساحة 200 هكتار. يمتد على مناطق الزراعة في Rheingau و Hessian Bergstrasse.
نبيذ فوار
تعد هيسن ثاني أكبر منتج للنبيذ الفوار في ألمانيا بعد راينلاند بالاتينات. في مثلث بين Eltville ، Wiesbaden و Hochheim هي أشهر مصنعي النبيذ الفوار الألمان ، مثل Henkell ، Fürst von Metternich ، Matheus Müller (MM) ، إلخ.
يتم تقديم الجولات المصحوبة بمرشدين في العديد من أقبية النبيذ الفوار ، والتي يتم خلالها نقل المعرفة حول إنتاج المشروب الفوار. بالطبع ، يمكنك أيضًا تذوقه.
براندي
صاغ هوغو أسباخ مصطلح البراندي في عام 1919 بعد أن تم حظره في ألمانيا لتقطير الكونياك. نبيذ الشرب الجيد ليس مناسبًا دائمًا لصنع براندي جيد. على الرغم من أن مصانع التقطير تقع في وسط منطقة زراعة العنب ، إلا أنهم يفضلون الاعتماد على أنواع النبيذ الخاصة من فرنسا أو إيطاليا.
يجب أولاً تخزين ناتج التقطير عديم اللون في براميل من خشب البلوط حتى يصبح برانديًا جيدًا. للبراميل التي تقل عن 1000 لتر ، 3 أشهر على الأقل ، للبراميل الأكبر حجمًا لا يقل عن 6 أشهر.
من المحتمل أن يكون اسم العلامة التجارية الأكثر شهرة Asbach القديمة sein ، أقدم مصنع ألماني للبراندي ومقره في روديشيم أم راين. آخر مشهور هو البراندي شانتري من Eltville am Rhein. ومع ذلك ، هناك العديد من مصانع التقطير الأصغر التي تنتج أيضًا البراندي من العنب المحلي.
Schnapps والمشروبات الكحولية
بيرة
في ترتيب الولايات الفيدرالية الألمانية ، احتلت هيسن المرتبة الرابعة بـ 62 مصنعًا للجعة. هناك منتجون مشهورون فوق المنطقة ليشر و ربط، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من مصانع الجعة المحلية الصغيرة.
المشروبات الغازية
- بعد حصاد التفاح ، غالبًا ما يتم شرب عصير التفاح الطبيعي الطازج في الخريف ، مما قد يحفز بالتأكيد نشاط الأمعاء.
تقويم الطهي
غالبًا ما تكون المأكولات الشهية موسمية. تكون الفواكه والخضروات ألذ عندما تنضج ، كما تخضع اللحوم والأسماك للتأثيرات الموسمية. في كل موسم من العام ، يتم الاحتفال بالمهرجانات التي لها موضوع عام أو تركز على أطعمة معينة. كما توجد عادات شرب وتناول الطعام على مدار العام نشأت عن التقاليد الدينية مثل أوقات الصيام.
كانون الثاني
- الكل يتحدث عنها في الكرنفال أو الكرنفال ، كريب، في مكان آخر يطلق عليهم الكعك أو الكعك. تتوفر المعجنات الحلوة المحشوة في جميع المخابز تقريبًا.
شهر فبراير
- ال مهرجان ماربورغ الدولي للحساء عادة ما يتم التذوق يوم السبت من الساعة 5:00 مساءً حتى 7:00 مساءً في منتصف وأواخر فبراير ماربورغ منطقة ريتسبيرج. يتنافس الأفراد والجمعيات على أفضل حساء تختاره لجنة التحكيم.
- سيكون في نهاية فبراير وبداية مارس مهرجان راينجاو للذواقة والنبيذ أقيمت في أيام المهرجانات 18. هناك فعاليات مع مشاهير الطهاة ومصانع النبيذ من جميع أنحاء العالم.
مارس
أبريل
- ال موسم الهليون يبدأ في بداية أبريل ، حسب درجة حرارة التربة
- تقليديا في 23 أبريل يوم البيرة احتفل به ، لأنه في مثل هذا اليوم من عام 1516 تم إعلان قانون الطهارة الألماني. هناك أحداث حول موضوع البيرة في العديد من الأماكن (جمعية البيرة الألمانية).
- ال أسابيع الذواقة في راينجاو سيكون بين Flörsheim am Main و ورش على نهر الراين نظمت من الجمعة الماضية في أبريل إلى الأحد الأول في مايو. يتم الاحتفال بموسم النبيذ والطهي الافتتاحي في Rheingau بمجموعة متنوعة من الأحداث في مصانع النبيذ والحانات والمطاعم.
مايو
- موسم الهليون
- في الأول من مايو ، سيقوم أحد صانعي النبيذ الشباب ارتفاع كرم منظم. يؤدي من خلال كروم العنب زوينجنبرج حتى بعد هيبنهايم، أو بالطريقة الاخرى. على امتداد طول حوالي 21 كم ، توجد ثماني محطات إمداد بالطعام وتذوق الحانات لمزارعي الكروم المحليين الذين يزودون ما بين 30.000 إلى 40.000 متجول.
- في Zwingenberg سوق النبيذ الذي أقيم في ساحة السوق التاريخية في عطلة نهاية الأسبوع من عيد العنصرة.
يونيو
- ال موسم الهليون ينتهي في يوم منتصف الصيف ، 24 يونيو.
- ال Odenwald Lamb Weeks. أسابيع أودنوالد لامب تقام في النصف الثاني من شهر يونيو. تقدم النزل المشاركة أطباق لحم الضأن حصريًا أودنوالد رعاة.
تموز
أغسطس
- في النصف الأول من أغسطس ، هاوبتواش في فرانكفورت أم ماين ال مهرجان عصير التفاح مستضاف. يقام الاحتفال من الأحد إلى الخميس من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 11 مساءً والجمعة والسبت من الساعة 11 صباحًا حتى منتصف الليل ، مع برنامج مسرحي وعصير التفاح المصنوع من أصناف التفاح القديمة والمشروبات المختلطة العصرية والكوكتيلات مع عصير التفاح.
شهر سبتمبر
- في بنشيم هناك مهرجان لزراعة الكروم في عطلة نهاية الأسبوع الأولى من شهر سبتمبر
- في جروس أومشتات يقام مهرجان النبيذ السنوي في عطلة نهاية الأسبوع الأولى بعد 15 سبتمبر
اكتوبر
شهر نوفمبر
- حول يوم القديس مارتن في 11 نوفمبر ، يتم تقديم أطباق الأوز في العديد من النزل كوجبة أوزة تقليدية في سانت مارتن.
ديسمبر
المؤلفات
وصفات
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمأكولات هسه في المنزل ، فستجد الوصفات المناسبة في كوخ ويكي تحت التصنيف: مطبخ هسه. استمتع بالطهي في المنزل.
