دول البلقان كان لديهم تبادلات الطهي مع المطبخ الألماني, مطابخ أوروبا الوسطى, المطبخ الإيطالي, المطبخ اليوناني, المطبخ الروسي و مطبخ شرق أوسطي.
تفهم
تم تقسيم البلقان بين دول قومية ولغات وديانات مختلفة ، لكن العديد من الأطباق والمكونات متشابهة عبر الحدود. ال الإمبراطورية الرومانية، ال الإمبراطورية العثمانية و ال الإمبراطورية النمساوية المجرية تركوا بصماتهم في مطابخ البلقان.
في حين أن طبخ البلقان لم يتم تدويله بنفس الطريقة مثل المأكولات الإيطالية أو اليونانية ، فقد جلب الشتات السلافي الجنوبي والألباني مطبخهم إلى أجزاء أخرى من أوروبا.
أطباق
خبز, لحموالبطاطا و جبنه منتشرة في كل مكان حول البلقان. يعتبر لحم الخنزير أكثر أنواع اللحوم شيوعًا ، باستثناء المسلمين واليهود الذين يستبدلونه بلحم البقر والضأن والدواجن.
مأكولات بحرية منتشر في كرواتيا والجبل الأسود وألبانيا.
يمكن أن تتكون الوجبة الكاملة في البلقان من الحساء والخبز ، يليها طبق اللحم (اللحم المشوي ، فطائر اللحم ، إلخ) والكعك أو الحلويات كحلوى.
أ مزة عبارة عن بوفيه من الأطباق الصغيرة اللذيذة من أصل تركي. العديد من الأطباق لها نظائرها في الشرق الأوسط.
أجفار عبارة عن صلصة مصنوعة من الفلفل الحلو والزيت ، ويمكن أن تكون خفيفة أو شديدة التوابل. عادة ما تؤكل مع الخبز.
إيفابي أو čevapčići هو لحم مفروم مشوي و الطبق الوطني البوسنة وهرسكوفينا.
المشروبات
يوجد في البلقان مجموعة كبيرة من البيرة والنبيذ والمشروبات المقطرة. عادة ما تستبدل المجتمعات المسلمة الكحول شاي وعصائر الفاكهة. قهوة شائع في الأنماط التركية والإيطالية.
صربيا وبلغاريا لديهما تقاليد طويلة خاصة خمر- صنع ، يرجع تاريخها إلى العصور القديمة.
راكي هو سائل محلى ، أصله من تركيا ، ينتج في معظم دول البلقان ، وعادة ما يستهلك كمقبلات.
يؤكل الزبادي سادة وكتبل. عيران مشروب خفيف مصنوع من الزبادي والملح.