بيرة في بافاريا - Bier in Bayern

بيرة في داخل بافاريا موضوع في أي وقت.

يجب أن يكون Zoigl جزءًا من برنامج السفر

قانون النقاء البافاري

خريطة البيرة في بافاريا

صينية بيرة في نزل مصنع الجعة Rothenbach في Aufseß

في 23 أبريل 1516 ، عيد القديس جورج ، أعلن الدوق فيلهلم الرابع في إنغولشتات اليوم باسم قانون النقاء البافاري مرسوم معروف. وفقًا لذلك ، يمكن أن تتكون البيرة البافارية فقط من القفزات والشعير والخميرة والماء. لا يزال العديد من مصانع الجعة يلتزمون بهذا المطلب حتى يومنا هذا.

معرفتي

فيما يتعلق بعدد السكان ، هناك فرانكونيا العليا مصنع جعة واحد لكل 5511 نسمة ، هذا رقم قياسي في العالم. المجتمع 49.88361111111111.2283333333331 Aufseß لديها أعلى كثافة لمصانع الجعة وفي عام 2001 حصلت على إدخال في موسوعة جينيس للأرقام القياسية. هناك 1287 نسمة مقارنة بـ 4 مصانع جعة ، مع 322 نسمة لكل مصنع جعة ، وهي أعلى كثافة لمصانع الجعة في العالم.

على الصفحات مصانع الجعة في فرانكونيا و مصانع بيرة في بافاريا يمكنك العثور على أوصاف لمصنع الجعة وخرائط نظرة عامة.

أنواع البيرة

التعبير بيرة غير مثبتة يأتي من ما يسمى ب البنغول في برميل البيرة. في البراميل الخشبية ، يعمل هذا الثقب الموجود في الأعلى على معادلة الضغط أثناء التخمير ، مما ينتج عنه حمض الكربونيك وبالتالي الضغط الزائد. الجعة غير المقطعة ، وهي شائعة بشكل أساسي في فرانكونيا ، تختمر دون إغلاق هذه الفتحة وبالتالي تحتوي على نسبة أقل من حمض الكربونيك مقارنة بغيرها من البيرة.

بيرة قبو، أيضا زويكلبير أو زويكل تسمى ، هي بيرة غير مفلترة ، عكرة بشكل طبيعي ولا تزال تحتوي على جميع المواد المعلقة والعاكرة. إنها واحدة من أنواع البيرة غير المضغوطة التي تحتوي على نسبة منخفضة من حمض الكربونيك ، ولها مدة صلاحية قصيرة ويجب دائمًا شربها طازجة.

الجعة

الجعة عبارة عن بيرة مخمرة في القاع تتخمر في درجات حرارة منخفضة ، ولهذا كان يتم تخميرها فقط في الأشهر الباردة من العام. نظرًا لخصائص التخزين الجيدة ، يمكن تخزينها بعد ذلك في أقبية الجليد حتى الخريف ، ومن هنا جاءت تسميتها.

بيرة القمح في كوب نموذجي

بيره الشعير

في كثير من الأحيان لا تزال هناك بيرة على الصنبور

يتم التمييز بين القمح البلوري النقي المفلتر وبيرة القمح غير المفلترة غير المفلترة ، كما هو الحال في فرانكونيا خميرة القمح يسمى. يوجد أيضًا قمح خفيف يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وبيرة قمح غير كحولية.

أكواب بيرة القمح لها شكل خاص ، فهي طويلة ونحيفة مع قاع زجاجي مقوى. عادة ما تكون متاحة بدون مقبض ، باستثناء أكواب Kapuziner من مصنع الجعة Kulmbacher. تقليديا ، يتم تحميص بيرة القمح أدناه.

ضوء

يعتبر Helle أكثر أنواع البيرة شعبية في ميونيخ والمنطقة المحيطة بها ، على عكس أجزاء كبيرة من المنطقة الناطقة بالألمانية ، حيث تعد بيلس هي أشهر أنواع البيرة. إنه نوع من البيرة مخمر من الأسفل ، أصفر فاتح وقافز قليلاً مع محتوى كحول من 4.7 إلى 5.4 في المائة من حيث الحجم.

Zoigl

يخمر Zoigl لما يقرب من 600 عام من قبل أولئك المرخص لهم بالتخمير في مصانع الجعة الجماعية في الشمال أبر بالاتينات حول المكان Windischeschenbach حول. يوجد أيضًا مصنع جعة مشترك في خمس مدن: Windischeschenbach ومنطقة نيوهاوس ، فالكنبرج, ميترتيش و اسلارن.

إن Zoigl عبارة عن بيرة مخمرة في القاع تحتوي فقط على حمض الكربونيك الطبيعي. تشير النجمة السداسية (علامة نقابة صانعي الجعة) المعلقة على الجملون المنزلي إلى أن "Zoigl" يتم تقديمه هناك. النصف متاح من 2 يورو ، بالإضافة إلى وجبات خفيفة محلية الصنع ، والحجوزات غير ممكنة ، من وقت لآخر موسيقى من الموسيقيين الحاليين بشكل عشوائي.

• ال 49.799612.1643شافرهوف1 شافرهوف هو صالون Zoigl في ظل قلعة Neuhaus مع البيرة المصنوعة منزليًا والأطعمة المحلية. مع حديقة البيرة في الصيف ، والموسيقى الحية والمسرح والملاهي الليلية بانتظام طوال العام. ال احتفالات Altneihauser Kapell'n، المعروفة من الكرنفال في فرانكونيا ، لديها غرفة بروفة هنا.

بيرة بوك

تقدم العديد من مصانع الجعة بيرة قوية ، تسمى أيضًا بيرة بوك ، في أوقات معينة من العام ، والتي غالبًا ما تنتهي في-أو z. B. Markator (Schinner ، Bayreuth) أو Mobilator (Gottmannsgrüner Brewery). عادة ما يتم الاحتفال باحتفال بيرة البوك في مطاعم الجعة.

ايسبوك

حوالي عام 1890 ، قيل أن صانع الجعة المياوم في Kulmbach قد نسي البراميل التي تحتوي على بيرة بوك في الهواء الطلق. في ليلة الشتاء الباردة ، تجمدت البراميل ، وتبلور جزء من الماء في الجعة ، وتراكم الكحول ومكونات البيرة الأخرى في صورة مركزة. في اليوم التالي ، كان من المفترض أن يشرب العامل المياوم السائل المتبقي كعقوبة. لمفاجأة الجميع ، كانت صالحة للشرب وحلوة ولذيذة. هذه هي الطريقة التي تم بها اختراع إيسبوك ، وهي بيرة قائمة على قانون النقاء أقوى من أي بيرة أخرى.

يدخن Schlenkerla البيرة

بيرة خاصة

• EKU 28 من مصنع الجعة Kulmbacher ، مع نقيع أصلي يبلغ حوالي 28٪ ، والكحول 11.0٪ أحد أقوى أنواع البيرة في العالم. يباع في زجاجات 0.33 لتر. إنه لزج ، يشبه المسكرات ، ويجب شربه جيدًا ومبردًا.

• الأكثر شهرة بيرة مدخنة تأتي من مصنع الجعة Schlenkerla في بامبرغ ، ولكن هناك عدد قليل من مصانع الجعة الأخرى في منطقة Bamberg التي تقوم أيضًا بإعداد هذا التخصص. يتم تدخين الشعير فوق خشب الزان وبالتالي يأخذ طعمه. تتمتع البيرة أيضًا بطعم مدخن مميز وليس ذوق الجميع ، ولكن يجب أن تجربها إذا كنت في منطقة بامبرج.
  • شلينكيرلا, Dominikanerstraße 6 ، 96049 بامبرغ. هاتف.: 49 (0)951 5 60 60. "Aecht Schlenkerla Rauchbier" في بار مصنع الجعة التاريخي ، بالنسبة لكثير من الناس فقط مذاقها جيد حقًا بعد Seidla الثالث (0.5 لتر).مفتوح: يوميًا 09:30 - 23:30.التغيير الأخير: غير محدد

• نظرًا لأن أحواض التخمير الخاصة بغلي نقيع الشعير كانت مصنوعة من الخشب ، فقد تم تسخينها من الداخل بالحجارة الساخنة. خرج هذا عن الموضة بعد اختراع أحواض التخمير المعدنية. بعض سكر الشعير يتكرمل على الأحجار الساخنة ، مما يعطي البيرة مذاقها الخاص. اليوم سوف شتاينبير تم إنتاجه مرة أخرى بواسطة عدد قليل من مصانع الجعة ، على سبيل المثال بواسطة مصنع الجعة Leikeim خارج التنكونشتات.

مشروبات مختلطة

حتى الإصدار الجديد من قانون ضريبة البيرة في 1.1.1993 ، لم يُسمح بإنتاج مشروبات البيرة المختلطة الجاهزة في مصنع الجعة. لذلك لا يمكن خلط البيرة وعصير الليمون إلا في المطاعم. منذ ذلك الحين فقط تم ملء الزجاجات بمشروبات البيرة المختلطة في المتاجر والمطاعم.

• أ دراج عبارة عن مزيج من البيرة وعصير الليمون. تم إنشاء "That" أو "the" Radlermaß في السنوات من حوالي عام 1900 ، وفقًا لأسطورة تم دحضها منذ ذلك الحين في كوجليرالم في Oberhaching. في ذلك الوقت ، كانت البيرة الداكنة هي الأكثر شعبية ، واليوم أصبحت البيرة الخفيفة. غالبًا ما يُسأل الناس في مصانع الجعة عما إذا كانوا ممزوجين بالبيرة الفاتحة أم الداكنة.

يوجد في شمال ألمانيا على وجه الخصوص خليط مشابه من البلسنر مع عصير الليمون يسمى ألسترفاسر هناك.

• أ الروسية عبارة عن مزيج من بيرة القمح وعصير الليمون

• أ الزنوج من ناحية أخرى ، خليط من بيرة القمح والكولا.

• بافاريا غواسسوابيان جيسالفرانكونية العليا جاس والوسط الفرانكوني بومبر/بابرز/بومبا -الماس مشروب مختلط. وتتكون من البيرة الداكنة والكولا و 4 إلى 8 سنتيلتر من مشروب الكرز الكحولي أو كونياك.

• سابقة بمعنى البيئة بيرة وتفاح من مصنع الجعة روثر برو في روث Hausen في Rhön عبارة عن خليط من 65٪ بيرة عضوية و 35٪ عصير تفاح Rhön من الزراعة العضوية ، والكحول 3.1٪ حجم.

أنشطة

معالم المدينة

• تستخدم في العديد من مصانع الجعة جولات مصنع الجعة عرضت ، عادة عن طريق التعيين.

• جولات البيرة من خلال ميونيخ:
  • biertour-muenchen.net
  • muenchen-biertour.de

المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات

حديقة البيرة في مصنع الجعة التابع لدير Weißenohe

• مصانع الجعة الأربعة في Aufseß هم مع طريقة مصانع الجعة متصل ، حوالي 14 كم ، 4 ساعات مشي ، 4 نزل لمصنع الجعة ، 2 قلاع. أمر لا بد منه لكل محبي البيرة ، ولكن يجب تنظيم رحلة العودة إلى المنزل مسبقًا.
  • المرحلة الأولى: Aufseß - Sachsendorf، Stadter brewery
  • المرحلة الثانية: Sachsendorf - Hochstahl، Reichold brewery
  • المرحلة الثالثة: Hochstahl - Heckenhof، Kathi-Bräu Brewery
  • المرحلة الرابعة: Heckenhof - Aufseß، Rothenbach brewery

• ال خمسة Seidla Steig عبارة عن طريق مصنع جعة يبلغ طوله حوالي 10 كم إلى خمسة مصانع جعة خاصة في البلديات جريفنبرغ و Weißenohe

قبو البيرة في فرانكونيا ندعوك للتوقف ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا مناسبة للقيام بجولة بالدراجة أو التنزه.

المتاحف

غلاية زجاجية في متحف مصنع الجعة البافاري

• 49.8937710.87582متحف الجعة الفرانكونية1 متحف الجعة الفرانكونية - في الأقبية التاريخية لمصنع الجعة البينديكتين السابق في دير ميشيلسبيرج

• 49.9457711.5669متحف مصنع الجعة في Maisel2 متحف مصنع الجعة في Maisel - زيارة المتحف ممكنة فقط بجولة بصحبة مرشد كل يوم في الساعة 2 بعد الظهر ، أو في مجموعات من 12 شخصًا أو أكثر.

• 49.9482311.56272سراديب الموتى بايرويت3 سراديب الموتى بايرويت - يتعلم الزائر التفاصيل من تاريخ مصنع الجعة وبعد الجولة يوجد بيرة قبو AKTIEN في "Bräustüberl".

• 50.1143911.47006متحف مصنع الجعة والمخبز البافاري4 متحف مصنع الجعة والمخبز البافاري - يوجد مصنع جعة في متحف الجعة ، يحصل كل زائر على كأس من بيرة المتحف

• 48.1352911.58024متحف البيرة واكتوبرفست5 في Sterneckerstrasse في مدينة ميونيخ القديمة هناك أيضا ذلك متحف البيرة واكتوبرفست حول تاريخ أكبر مهرجان شعبي في العالم.

• 47.86904212.650523متحف مصنع الجعة6 متحف مصنع الجعة - في Hofbräuhaus Traunstein. يتم عرض التقاليد والحرفية والتقنيات المبتكرة.

• 49.0294410.97518Bräustüberl Zur Kanne7 متحف مصنع الجعة - في قبو Gasthof Bräustüberl "Zur Kanne" في Weißenburg في بافاريا

• 48.8169111.84206عالم Kuchlbauer للبيرة8 عالم Kuchlbauer للبيرة - مباشرة في البرج في مبنى مصنع الجعة. هناك جولات إرشادية وزيارات وفعاليات وبالطبع برج هوندرتفاسر.

متحف الهوب الألماني

• 49.17559410.927199HopsBeer جيد9 HopsBeer جيد - في Kornhaus التاريخي ، يمكنك بشكل تفاعلي أن تتعلم شيئًا عن Spalt والقفزات والبيرة

• 48.604111.627810  متحف الهوب الألماني, Elsenheimerstraße 2 ، 85283 Wolnzach. هاتف.: 49 (0)8442 75 74، فاكس: 49 (0)8442 71 15، بريد إلكتروني: [email protected]. .في Wolnzach في هالرتاو.التغيير الأخير: غير محدد

متجر

• 49.903610.89822متجر ويرمان فان1 متجر ويرمان فان - متجر مروحة Malzfabrik Weyermann مع البيرة والشعير والاكسسوارات.

• 49.44929511.078554مكتب البيرة2 مكتب البيرة - حوالي 350 زجاجة بيرة من جميع أنحاء العالم.

العادات والتقاليد

كوب بيرة فارغ على الجانب

• باستخدام أكواب بيرة القمح ، تضغط على القاع بالقاع.

• في بافاريا والمناطق المجاورة ، غالبًا ما يتم وضع كوب البيرة لفترة وجيزة على الطاولة مرة أخرى بعد الخبز المحمص. هناك عدد من التفسيرات المحتملة لهذه العادة الواسعة الانتشار ، انظر هنا

• في بعض مناطق فرانكونيا ، يمكنك ملاحظة عادة الوافدين الجدد الذين ينتقلون من طاولة إلى أخرى في النزل ويطرقون بقبضاتهم على طاولة النزل ، وهو ما يسمى الجلاد تحية. في الأوقات السابقة ، بالطبع ، لم يكن أحد يريد مصافحة الجلاد ، لذلك كان الجلاد ينتقل من طاولة إلى أخرى ويطرق ، رد الضيوف الآخرون بنفس الطريقة. تم الحفاظ على هذه العادة حتى يومنا هذا ، ولذلك في بعض نزل القرية لا يزال الناس يطرقون على الطاولة لتحيتهم.

• في النزل الفرانكونية التي تقدم البيرة في أكواب حجرية ، لا تستطيع النادلة أن ترى عندما ينتهي الكوب. لهذا السبب وضعت ملف كوب بيرة فارغ على جانبه على الطاولة. تعرف النادلة بعد ذلك أنك تريد طلب بيرة جديدة وعادة ما تجلب كوبًا كاملاً دون بذل مزيد من الجهد.

أحداث مع البيرة

البيرة أفضل عندما يتم استغلالها حديثًا

البيرة في أوقات معينة

• في أبر بالاتينات Zoigl يخمر منذ ما يقرب من 600 عام. يخمر المستفيدون في مصانع الجعة الجماعية في Eslarn ، Falkenberg ، ميترتيش، نيوهاوس و Windischeschenbach. إن Zoigl عبارة عن بيرة مخمرة في القاع تحتوي فقط على حمض الكربونيك الطبيعي. تشير النجمة السداسية (علامة نقابة صانعي البيرة) المعلقة على الجملون المنزلي إلى أن "Zoigl" يتم تقديمه هناك. نصف السعر من 1.60 يورو ، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة محلية الصنع ، لا يمكن الحجز ، من وقت لآخر الموسيقى من الموسيقيين الحاليين بشكل عشوائي.

• في المجتمع Neuhaus an der Pegnitz كان هناك حق تخمير جماعي منذ أوائل العصور الوسطى والذي لا يزال يستخدم حتى اليوم. يتم تخميره في مصنع الجعة المشترك. المطاعم المشتركة ليست مفتوحة دائمًا ، يتناوب واحد فقط من المضيفين المشتركين الثلاثة. يتم استخدام نجمة التخمير التقليدية سداسية الرؤوس ، وهي رمز صانعي البيرة ، كعلامة مميزة. معلومات حول أوقات العمل متاحة من المضيفين.

• في بايرويت هناك نوعان من التخصصات التي يتم عرضها للبيع فقط في حانتين.
  • 1. The Buschenbier (من الكتلة التي تم نشرها للإشارة إلى أن Buschenbier اللذيذ متاح) في Mohren Bräu دائمًا في أول خميس ، جمعة من الشهر حتى السبت ، ثم حتى تصبح فارغة تمامًا.
  • 2. بيرة بيكن ، التي يتم تقديمها بشكل دوري من قبل مخبز لانج. كلا النوعين من الجعة عبارة عن بيرة غير مطحونة يجب شربها في غضون أيام قليلة.

• له شلابنتاغ في ملعب تنسفي يوم الاثنين بعد أسبوع واحد من يوم الاثنين ، يتم تخمير بيرة قوية إضافية شلابينبير. بعد إغلاق مصنع الجعة الأصلي Zeltbräu ، يتم الآن تخمير Schlappenbier وفقًا للوصفة الأصلية بواسطة Scherdel Brewery (جزء من مجموعة Kulmbacher). حول Whitsun ، يمكن شرب البيرة في الفناء وحوله.

تقويم البيرة

كانون الثاني

• ال اشرب بقوة هي عادة قديمة في فرانكونيا العليا، التي جرت عشية السادس من يناير أو السادس من يناير إستيعاب نفسها تحدث. "القوة" تعني الصحة والقوة للعام الجديد لتسلح نفسك ضد الشدائد المستقبلية. لهذا السبب ، يقدم عدد من مصانع الجعة بيرة قوية ، تُعرف أيضًا باسم بيرة بوك. يوجد في العديد من الحانات عروض خاصة ووجبات تشرب فيها نفسك قوة محترمة.

شهر فبراير

مارس

• التنصت القوي للبيرة من Paulaner Salvator نوخربيرج

أبريل

• في بيجنيتز هو موسم البيرة القوي من أبريل إلى بداية يوليو. ال فلندر، هذا ما يسمى بالبيرة القوية ، يتم تقديمها في العديد من المطاعم.

• في 23 أبريل ، أ يوم البيرة احتفل به

مايو

• Flinderer في Pegnitz

• في نهاية مايو ، في نورمبرغ ال مهرجان البيرة الفرانكونية مستضاف. 40 مصنع بيرة يديرها القطاع الخاص يقدم أكثر من 100 نوع مختلف من البيرة. هناك موسيقى حية ومجموعة واسعة من خيارات الطهي.

يونيو

• Flinderer في Pegnitz

• ال شلابنتاغ في ملعب تنس يوم الاثنين بعد أسبوع واحد من عيد القيامة (عيد القيامة هو / كان هذا العام في 24 مايو 2021). لهذا اليوم سيكون هناك بيرة قوية خاصة ، و شلابينبير يخمر. (ويكيبيديا)

• ال بيرجكيرشويه في ربح يقام في 14 قبو بيرة في Whitsun. تصعد الجبل.

تموز

أسبوع البيرة Kulmbacher يوم السبت وقت الغداء

• Flinderer في Pegnitz

• ال انافست في فورشهايم دائمًا ما يكون في أسبوع 26 يوليو ويقام في 23 قبوًا للبيرة في Kellerwald.

• ال أسبوع البيرة Kulmbacher في كولمباخ هو مهرجان بيرة أصلي للغاية. توجد خيمة البيرة الكبيرة مع الموسيقى ، حولها عدد قليل من أكشاك الطعام والشراب ولا توجد عوامل جذب أخرى تصرف الانتباه عن الشيء الرئيسي. يبدأ أسبوع البيرة في نهاية الأسبوع الماضي في يوليو.

أغسطس

• ال مهرجان Gäuboden الشعبي في شتراوبينج في منتصف أغسطس

• ال مهرجان كاربفهام في باد جريسباخ في روتال في نهاية شهر أغسطس.

شهر سبتمبر

• ال مهرجان أكتوبر في ميونيخ يقدم كل ما يحتاجه المهرجان الشعبي الحديث.

اكتوبر

• صنابير البيرة بوك في العديد من مصانع الجعة في منطقة بامبرغ

شهر نوفمبر

• صنابير البيرة بوك في العديد من مصانع الجعة في منطقة بامبرغ

ديسمبر

• صنابير البيرة بوك في العديد من مصانع الجعة في منطقة بامبرغ

المؤلفات

• باستيان بوتنر ، ماركوس راوباتش: بيرة من بافاريا - دليل البيرة البافارية. جميع مصانع الجعة وحاناتها. مطبعة نورمبرغ, مايو 2014, ردمك 978-3931683283 ، P. 672 (الألمانية والإنجليزية والفرنسية والإيطالية والإسبانية والهولندية والبرتغالية والروسية والصينية واليابانية).

توقف

فرنك

• ماركوس روباتش ، باستيان بوتنر: أجمل أقبية البيرة وحدائق البيرة في فرانكونيا. بامبرج: يوم الفرانكونية, 2008, ردمك 9783936897647 ؛ 640 صفحة. لا بد منه لكل محبي حديقة البيرة

• هارالد شيدر ، رالف فورستر: دليل البيرة فرانكونيا الأوسط: جميع مصانع الجعة - جميع أنواع البيرة. كارل ، نورمبرغ, 2010, ردمك 978-3418001210 ، ص 200.

• باستيان بوتنر / ماركوس راوباتش: مصانع الجعة ونزل الجعة في فرانكونيا. مطبعة نورمبرغ, 2013, ردمك 978-3-931683-25-2 ؛ 672 صفحة. جميع مصانع الجعة والبيرة والمتاحف ومهرجانات البيرة

بافاريا القديمة

• هارالد شيدر ، رالف فورستر: دليل البيرة العلوي بالاتينات: جميع مصانع الجعة ، وجميع أنواع البيرة. مع نصائح الرحلات والمشي لمسافات طويلة. ناشر كتاب Mz, 1999, ردمك 978-3931904562 .

• هارالد شيدر ، رالف فورستر: دليل البيرة بافاريا العليا: جميع مصانع الجعة - جميع أنواع البيرة. كارل ، نورمبرغ, أغسطس 2011, ردمك 978-3418001234 ، ص 200.

روابط انترنت

• www.bierland-oberfranken.de - معلومات عن مصانع الجعة وحدائق البيرة وأقبية البيرة

• www.biergarten.com - نظرة عامة على العديد من حدائق البيرة في ميونيخ والمنطقة المحيطة بها

• حر تطبيق البيرة لأجهزة Android مع أقبية البيرة وحدائق البيرة في فرانكونيا. وهي متوفرة مجانًا لأجهزة iPhone في متجر iTunes.

• bierstrasse-franken.de - معلومات عن مصانع الجعة ومطاعم الجعة وأقبية البيرة والنصائح الترفيهية وجولات مصانع الجعة

• bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße ، معلومات عن البيرة ومصانع الجعة والمنطقة

هذا مقال مفيد. لا تزال هناك بعض الأماكن حيث المعلومات مفقودة. إذا كان لديك شيء لتضيفه كن شجاعا وأكملها.