استريا (الكرواتية: استرا) هي المنطقة الشمالية الغربية من كرواتيا. في شكل مثلث ، يحدها من الشمال سلوفينيا، شرق كفارنر منطقة كرواتيا ومن الجنوب والغرب البحر الأدرياتيكي.
مدن
وجهات أخرى
- 1 بيرام
- 2 بريجوني
- 3 كيب كامنجاك
- 4 جروينجان
- 5 همم
- 6 ميدولين
- 7 ليمسكي كانال
- 8 فرسار
تفهم
كانت هذه المنطقة جزءًا من العديد من الإمبراطوريات - الإمبراطورية الفينيسية والبيزنطية والرومانية والنمساوية المجرية - والجمهورية اليوغوسلافية (الشيوعية). وبالتالي فإن الإرث الثقافي لإستريا غني جدًا ومتنوع.
بعد هزيمة قبيلة إليريان هيستري ، استقر الرومان في شبه الجزيرة وتركوا تراثًا كبيرًا ، واستداروا بولا إلى مركز إداري مهم وبناء فيلات ومدرجات ومعابد. بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية، ظلت الأرض الداخلية منطقة إقطاعية احتلها السلاف والفرنجة والبيزنطيون وأخيراً آل هابسبورغ النمساويون ، بينما سقط الساحل تحت سيطرة جمهورية البندقية في القرن الثالث عشر. استمرت المعارك المتقطعة بين القوتين حتى سقوط البندقية عام 1797. ومنذ ذلك الحين ، كافح السكان الكروات في استريا من أجل الحكم الذاتي وقمعهم النمساويون وإيطاليا الفاشية (بعد الحرب العالمية الأولى) ، وانتهى في النهاية بالانتقام من يوغوسلافيا. الثوار بعد الحرب العالمية الثانية ، مما أجبر معظم الإيطاليين الأصليين على المغادرة. لا يزال مجتمع عرقي إيطالي صغير يعيش في المدن الساحلية. نجت استريا نسبيًا من الحروب اليوغوسلافية ، وهي الآن منطقة مزدهرة. شهدت السنوات اللاحقة تنامي المشاعر الإقليمية والمصالحة مع هويتها الإيطالية المتضاربة سابقًا.
تقدم شبه الجزيرة تناقضات صارخة: المناطق الداخلية غير ملوثة وجبلية للغاية مع مدن قديمة محاطة بأسوار على قمة التلال مع الحقول الخصبة المحيطة ، في حين أن الساحل به العديد من الشواطئ - لا تتوقع أي رمال فيها ، مع ذلك - والمناظر الخلابة للجدران الصخرية تتساقط في لحر. يعد ساحل استريا من أكثر الوجهات السياحية تطوراً في كرواتيا. تستمتع جحافل السياح الإيطاليين والألمان والفرنسيين بالسياحة الجماعية خلال موسم الذروة المزدحم.
برغم من بولا هي المدينة الرئيسية ، حسب عدد السكان والثقافة ، وهي ريفية نسبيًا بازين هي المركز الإداري لشبه الجزيرة.
يتحدث
اللغة الكرواتية هي اللغة الرسمية والأكثر شيوعًا ، ولكن في هذه الأراضي الفينيسية سابقًا ، اللغة الإيطالية مفهومة عالميًا تقريبًا. لا يزال هناك مجتمع عرقي إيطالي في العديد من المدن الساحلية. كما يتم التحدث باللغة الألمانية على نطاق واسع. تحتوي معظم المطاعم في المدينة الرئيسية أيضًا على متحدث باللغة الإنجليزية أو اثنين من بين الموظفين. سوف يخاطبك بعض بائعي السوق في كل أربعة ("Izvolite ، Prego ، Bitte ، كيف يمكنني مساعدتك؟").
أدخل
بولا هي مركز النقل الرئيسي في استريا ، لذا سيصل معظم الناس إلى هناك إذا لم يكونوا يقودون سياراتهم. تصل بعض خطوط القوارب إلى بوريتش، جدا.
بواسطة الباص
الباصات اهرب من تريست في إيطاليا, زغرب والمدن الكبرى الأخرى بازين في وسط استريا ، ومعظمها بولا في الجنوب.
بالطائرة
توفر Ryanair اتصالاً لندن (ستانستيد) ل بولا ثلاثة أيام في الأسبوع و دبلنبولا أيضا. Scandjet يربط بولا ب أوسلو, كوبنهاغن و ستوكهولم مرة واحدة في الأسبوع (يوم السبت) خلال فصل الصيف. كما يخدم Eurowings بولا.
بالقطار
تعمل القطارات يوميًا بين ليوبليانا في سلوفينيا و بولا، و من رييكا إلى ليوبليانا. بسبب حادث تاريخي ، لا يلتقي خطي القطار على الرغم من بدء بعض الأعمال في نفق للسكك الحديدية لربط مسافتين قصيرتان.
بالقارب
خطوط فينيزيا هي شركة عبّارة عالية السرعة تعمل في شمال البحر الأدرياتيكي. يربط بين سواحل شمال البحر الأدرياتيكي في إيطاليا وكرواتيا. تستخدم فينيسيا لاينز سفينتين ، سان فرانجيسك وشقيقتها السفينة سان باول ، كل واحدة بسعة 310 راكب ، وهي منتشرة على الطرق بين البندقية وإيطاليا والموانئ الكرواتية في مالي لوسينج وبوريك وبولا وراباك وروفيني.
يرى
- الهياكل الرومانية في بولا، بما في ذلك الساحة والمنتدى.
- مدينة البندقية القديمة روفينج.
- كنيسة القديس يوفراسيوس في بوريتش.
- كثير الشواطئ على طول الساحل.
- بريجوني جزر (بريوني) - ملعب خاص في تيتو بما في ذلك حديقة حيوانات دولية وآثار أقدام ديناصورات وآثار رومانية وبيزنطية.
- قرى التلال جروزنجان و موتوفون، مأهولة بمجتمعات الفنانين.
- رائعة من اللوحات الجدارية سيدة الصخور مصلى في بيرام.
مسارات
استريا هي منطقة جيدة لممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات ، في المناطق الجبلية الداخلية كما في الساحل.
يمكن القول أن الطرف الجنوبي من استريا هو أفضل مكان لركوب الدراجات. اسأل عن خريطة الدراجة في بولا مكتب سياحي ، يوضح طرقًا محددة جيدًا حول الساحل وفي كيب كامنجاك.
مع التنوع في قلب استريا ، ستسعد بتجارب الطهي الجديدة وتعيد الاتصال بالنكهات التقليدية.
يفعل
- قم بزيارة Lovran ، Istria ، بالقرب من Opatija ، من أجل مهرجان أيام الكرز فى يونيو
- انضم الي أيام الكمأة مهرجان في موتوفون/الطنانة المنطقة في أواخر سبتمبر
- احضر عرضًا موسيقيًا أو فولكلوريًا في جو فريد من نوعه بولا ارينا
- مهرجان Motovun السينمائي, موتوفون (على الطريق الرئيسي بين Buzet و Buje), ☏ 385 1 374 07 07. مهرجان سينمائي مشهور عالميًا في بلدة موتوفون الشمالية الواقعة على قمة تل.
- قم بزيارة Groznjan ومهرجان الجاز الخاص بها
- قم بزيارة الحدائق المائية - Istralandia أو Aquacolours.
تأكل
يعرف فن الطهو الإستري بتنوعه الهائل. ترافق المعكرونة ، والنيوكي ، والريزوتو ، وعصيدة دقيق الذرة ، بالإضافة إلى الخضار عالية الجودة (التي يمكن العثور عليها ، بسعر رخيص ، في أي من الأسواق العديدة في الهواء الطلق الموجودة في كل مدينة استريا تقريبًا) ، الأطباق الرئيسية ، باعتبارها التراث الإيطالي. على وجه الخصوص ، يتمتع فلفل استريا باعتراف دولي.
على الساحل ، تعتبر الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية تقليدًا. Scampi هو المفضل ، جنبًا إلى جنب مع الحبار والوحيد. في الداخل ، لحم الخنزير المقدد (Prsut) والنقانق هي أبرز ما في الأمر.
لكن لؤلؤة تذوق الطعام هي بلا شك الكمأ. بعد بداية الموسم ، في أواخر سبتمبر ، يمكن العثور على الكمأ المصاحب لأي طبق أو صلصة. يوصى باستخدام المعكرونة مع الكمأة بشكل خاص. أيضا ، زيت الزيتون مع الكمأ هو منتج نموذجي في المنطقة.
الأطعمة الإسترية النموذجية
- بسيط ولكنه لذيذ مينسترا (مينسترون) ، المصنوع من الخضار الموسمية ، لا يزال يتم تحضيره في الوقت الحاضر. صُنع مينسترون إستريا المميز من "بوبيتشي" (الذرة) ، والشمر ، والشعير ، إلخ. كل هذه الأطباق متبلة بالبيستو. المكونات ، وليس الدقيق فقط ، هي التي تجعل أطباق استريا كثيفة للغاية.
- معكرونة منزلية مثل المعكرونة واللازانيا والمعكرونة ، بليك أو سلطة، والاستري جدا مغزلي، تستخدم في الحساء والأطباق الجانبية. تقدم Fusi كطبق مقبلات أو طبق جانبي ويتم تحضيرها بطرق مختلفة مع الصلصات. تم تحضير Polenta و gnocchi في منازل Istrian على مر العصور ، ولكن هذه الأطباق لها أصول في أماكن أخرى.
- لوفرة أشعة الشمس وقربها من البحر ، خضروات، التي تزرع على نطاق واسع في استريا ، لها طعم خاص للغاية وأسماء محلية مثيرة للاهتمام بطبيعة الحال. خضروات متنوعة من فيرزوت (كرنب بروكسل) ل cikorija (radicchio) ، koromač-finoči (جذر الشمر) ، كوكيتي (كوسة) ، مانجولد ، melancani (الباذنجان) والبازلاء و "الكابوس" (الملفوف) ، تستخدم لإعداد الأطباق الجانبية ، مع زيت الزيتون الإجباري والكثير من الثوم.
- أطباق اللحوم (الأسماك ، لحم الضأن ، الدواجن ، اللحم البقري) معروفة بطريقة تحضيرها ، gvacat (squazzetto) هو طبق لحم مع صلصة تحتوي على بهارات استريا الأصلية. يتم تحضير العديد من الأطباق في "باديلا" (مقلاة بمقبض) أو تحت أ سريبنيا (غطاء للطبخ فوق الجمر). توجد هذه الأطباق بشكل أكثر شيوعًا بالقرب من كوبر مقارنة بالمدينة نفسها ، ولكن مع القليل من الجهد ، ستتمكن من العثور على حساء السمك الممتاز أو ماء مالح أو أطباق مماثلة حتى داخل المدينة نفسها. على الرغم من بعض المحاولات للحفاظ على المطبخ الاستري الأصيل وإحيائه ، إلا أن هناك اتجاهًا في كوبر نحو أفكار طهي أكثر حداثة ، والتي تقدم أكثر الأطباق تنوعًا ، من الأسماك واللحوم والمعكرونة والبيتزا - شيء لكل جيب.
- زيت الزيتونالتي تم استخدامها في المطبخ الاستري منذ الأيام الخوالي ، لديها أنسب نسبة بين الدهون المشبعة وغير المشبعة. يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك وكمية مناسبة من الأحماض الدهنية الأساسية. كما توجد في ثمار المنطقة سكريات وسليلوز ومعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والتي لها تأثير مفيد على الأوردة والقلب والهضم.
بالعافية!
منتجات نموذجية من استريا
- رغيف التين: هذه الوجبة الرائعة مصنوعة من التين المجفف المطحون ، الممزوج بعصير التين أو العنب ، على شكل رغيف وملفوف قليلاً في الدقيق. مقطعة إلى شرائح ، وهي وجبة خفيفة لذيذة وصحية وطبيعية بدون إضافة السكر والمواد الحافظة.
- استريان جوتاهذه النسخة من طبق الجوتا التقليدي ، المصنوعة من مخلل الملفوف والفاصوليا ، تختلف عن نظيرتها الكارستية من حيث أنها لا تحتوي على أي بطاطس. يتم تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة البيضاء أو الصفراء ، كطبق رئيسي وبطرق أخرى كثيرة.
- فريتاجا: طبق البيض هذا هو سمة نموذجية للمطبخ الإستري. أنواع فريتاجا مختلفة جدًا. الاختيار والتحضير يعتمدان على الخيال والذوق وما لدينا في الثلاجة. يمكنك تحضير فريتاجا مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والهليون والباذنجان والفطر والكمأ والبصل الصغير أو الخضار الأخرى أو الجبن.
- ملح بيران: ملح البيران ، هذا المنتج الثمين لمتنزه Sečovelje Salina الطبيعي ، هو نتيجة للاكتشافات المضطربة والشمس الدافئة وعمال الملح المجتهدين. يتم تصنيعه يدويًا وفقًا للطرق التقليدية التي يعود تاريخها إلى أكثر من 700 عام. في الماضي أيضا كان كوبر لديه soltfealds.
- الكاكي: موطن الكاكي - التفاح الذهبي هو شرق آسيا. في أوروبا والولايات المتحدة يتم إنتاج الكاكي من النصف الثاني من القرن التاسع عشر. تم إنتاجه في أوروبا عام 1870 ، تم إنتاجه بشكل أساسي من قبل دول البحر الأبيض المتوسط. بدأت السلوفينية استريا وبريموري في النمو الكاكي بعد ذلك بقليل ، خلال العقود الأولى من القرن الماضي. يتم إنتاج معظم الكاكي في وادي سترونجان. في سترونجان ، يكون كل عام في الأسبوع الأول من شهر نوفمبر يوم خاكي ، حيث يمكن للزوار تذوق أنواع مختلفة من الكاكي ، وروح الكاكي ، والمربى الكاكي ، ومختلف الحلويات الكاكي (الفطائر ، والكروستات ، والكعك ، والفطائر) وما إلى ذلك.
- أشجار الزيتون: هذه الأشجار القديمة ، التي نشأت في البحر الأبيض المتوسط ، يمكن أن تصل إلى عصر محترم. كان يتم قطف الزيتون من أشجار الزيتون البرية في عصور ما قبل التاريخ. في وقت لاحق تم تكريمهم وزعم أن الإغريق القدماء عرفوا حوالي خمسة عشر نوعًا من أشجار الزيتون. تم استخدام الزيت المنتج لأغراض عديدة: الطعام والإضاءة وعبادة الآلهة وكأحد أهم السلع التجارية. يتضمن القانون البابلي من 2500 قبل الميلاد اللوائح المتعلقة بتجارة زيت الزيتون. حتى أن الفينيقيين والإغريق كان لديهم سفن خاصة لنقل الأمفورات التي تحتوي على زيت الزيتون. نظرًا لأهميتها المتزايدة ، قام الرومان بزراعة أشجار الزيتون في جميع أنحاء إمبراطوريتهم ، أينما كانت قادرة على النمو. تنمو أشجار الزيتون في استريا منذ العصر الروماني وحتى الطبقات الأكثر احترامًا في المجتمع الروماني كانت تحتوي على الزيتون في قوائمها - بما في ذلك المطبخ الإمبراطوري للإمبراطور أوغسطس. استريا السلوفينية هي إحدى المناطق الواقعة في أقصى الشمال حيث تنمو أشجار الزيتون بنجاح. تعتبر زيوت الزيتون من هذه المنطقة بلا شك من أفضل الزيوت وهي معروفة بزيوت ذات خصائص عطرية وطبية استثنائية ، ويرجع ذلك في الغالب إلى مناخ البحر الأبيض المتوسط الخاص حيث تنمو.
- نبات الهليون: الهليون البري أو šparoga، هو نبات البحر الأبيض المتوسط المميز. ينمو على حافة غابات استريا السلوفينية وينمو حتى ارتفاع متر واحد. يولد كل عام في أشهر الربيع من نصف مارس إلى نصف مايو. يقول مثل استري قديم: "نيسان أبقى ، مايو سارسير" (نيسان الهليون ، أيار الكرز).
- لافندر: اللافندر هو أحد النباتات التي تربطها مباشرة بالبحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها أيضًا في حديقة الزينة. يتم التعرف عليه من خلال أزهاره الزرقاء الداكنة أو البنفسجي والعطر النموذجي. له تأثير مريح ومفيد للجسم. يتم استخدامه كنبات علاجي ، لأن زهور اللافندر مليئة بالمواد الفعالة. يستخدم اللافندر لعلاج الصداع النصفي والدوخة وانتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الخزامى أيضًا للزينة في باقات الزهور المجففة والبوري. بسبب عطرها ، توضع الزهور المجففة في خزائن لإبعاد العث.
يشرب
استريا هي ارض الكروم. نبيذ حلوة وفاكهة ، مع وجود مجموعة متنوعة من العنب ، مثل مالفاسيا الأبيض ، والتيران الأحمر ، والمقط. أشهر مزارع العنب هي كالافوينا على الساحل الشرقي.
الخمور الإقليمية جرابا يتم إنتاجه على نطاق واسع هنا ، مع توفر العديد من الأصناف.
ابق آمنًا
يذهبون المقبل
التلال كريس جزيرة في خليج كفارنر يمكن الوصول إليها بالعبّارة بالسيارة من بريستوفا.