يحب سكان هونغ كونغ الطعام الجيد. هناك قول مأثور مفاده أن الكانتونيين "سوف يأكلون أي شيء بأربعة أرجل باستثناء الطاولة وأي شيء يطير باستثناء الطائرة" ، وصحيح أن العديد من عناصر القائمة في هونغ كونغ (مثل أقدام الدجاج وآذان الخنازير وقنديل البحر) غير مألوفة بالأذواق الغربية. ومع ذلك ، فإن الناس في هونغ كونغ بشكل عام ليسوا مغامرين مثل نظرائهم الناطقين بالكانتونية في الصين القارية. ابق متفتحًا وستجد بعضًا من أفضل الأطعمة وبعض النكهات الأكثر إغراءً في أي مكان في العالم. هذا ال جولة الطهي من هونج كونج.
تفهم
في المركز الجغرافي لآسيا ، الأمر ليس فقط مطبخ صيني التي تزدهر في هونغ كونغ. جلب الاستعمار البريطاني مجموعة واسعة من الخيارات الغربية إلى هونغ كونغ ، كما أن وجود أحفاد المهاجرين الهنود الذين جلبهم البريطانيون خلال الحقبة الاستعمارية يعني أيضًا أنه لا يوجد نقص في الطعام الهندي الجيد. يتوفر الطعام الياباني والكوري في جميع أنحاء المدينة ، كما تتوافر بوفرة الأطباق العالمية الأقل ميلًا إلى المغامرة ، مثل البيتزا والبرغر.
إعداد
يفترض مسار الرحلة هذا أنك موجود بالفعل في هونغ كونغ ، ولن تحتاج إلى أي شيء بخلاف بطاقة الائتمان (للأماكن الفاخرة) ، وبعض النقود (للأطعمة الجانبية في الشارع) ومعدة فارغة. أسعار الدليل من عام 2007.
المطاعم الرئيسية المدرجة أدناه هي مطاعم جيدة في موقع مناسب لمسار الرحلة ، ولكن يتم تقديم بدائل يمكن أن تكون جيدة (أو أفضل) إذا كنت تبحث عن لقمة لتناول الطعام في جزء مختلف من المدينة.
في حين أن معظم الأماكن تتحدث الإنجليزية بما يكفي لفهم طلبك ، فإن العبارات الكانتونية التقريبية التالية قد تساعد في المزيد من الأماكن المحلية: أكل = "مريض (مع صوت 'k' لم يتم إصداره)" ، سمك = "الطقسوس" ، دجاج = " guy "، beef =" ngau "(القوافي مع البقر) ، الأرز =" farn "، المعكرونة =" meen "، الشراب =" yum "، الجعة =" bear-jau ".
ادخل وحول
جميع المواقع المذكورة هنا تقريبًا موجودة حول جزيرة هونغ كونغ المركزية ويمكن الوصول إليها بسهولة عن طريق وسائل النقل العام أو التاكسي. إذا كنت غير متأكد من الموقع يمكنك استخدامه سنتاماب للعثور على خرائط الشوارع وطباعتها. يمكنك أيضًا اختيار مسار الرحلة واختياره ليلائم خطط السفر الأخرى.
ابق آمنًا
هونغ كونغ مدينة آمنة للغاية ، لذا لن تجد أي مشكلة. لكن في المناطق المزدحمة مثل الأسواق ، يجب أن تراقب ممتلكاتك. ضع في اعتبارك أيضًا أنه في حين أن المطاعم المدرجة أدناه راسخة ، يمكن أن تتغير الجودة بسرعة ويمكن أن ترتفع المعايير وتنخفض.
اذهب
اليوم الأول: خليج كوزواي
تايمز سكوير هي منطقة تسوق شهيرة وأحد المعالم في خليج كوزواي. يبدأ مسار الرحلة هذا بالغداء (ستحتاج إلى الوصول إلى المطعم الأول قبل الساعة 2 مساءً) ، ثم الانتقال إلى العشاء (على الرغم من أنك قد ترغب في مزج بعض الأنشطة الأخرى في فترة ما بعد الظهر).
غداء ديم سوم الكانتونية
انسَ تشيكن تشاو مين وتشوب سوي: أول وجبة صينية يجب أن تتوجه إليها هي ديم سوم ، ويتم تقديمها لتناول طعام الغداء في المطاعم في جميع أنحاء الإقليم.
يتكون الديم سوم من عدد من الأطباق الصغيرة ، غالبًا ما تشمل الكعك على البخار أو الزلابية أو الأشياء الصغيرة المقلية والشاي. بالنسبة للزلابية ، يتم استخدام دقيق الأرز كأساس لصنع عجينة ، والتي يتم شدها بشكل رقيق لصنع قشرة الزلابية. يوضع مزيج من اللحم المفروم والخضروات والتوابل بالداخل ، وتُغلق الزلابية وتُطهى على البخار لمدة 10 دقائق في قدر بخار من الخيزران. تشمل الأطباق القياسية Char Sui Bau (كعكة لحم الخنزير المشوي) ، و Har Gow (زلابية الروبيان) ، و Sui Long Bau (زلابية لحم الخنزير) وللمغامرة ، قدم الدجاج وقنديل البحر في زيت السمسم. عادة ما يكون سعر كل طبق من 20 إلى 30 دولارًا (جميع الأسعار بامتداد دولار هونج كونج) لكل طبق ، ولشخصين ، سترغب في طلب 6-8 أطباق.
إذا كنت تريد أن تفعل ما يفعله السكان المحليون ، اطلب قدرًا من الشاي الجيد ، مثل شاي الأقحوان ، لمرافقة وجبتك.
موصى به:
- سوبرستار سي فود ، تايمز سكوير ، كوزواي باي
بدائل أخرى:
- Maxim's at 2 / F، City Hall، Central - تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، لذا يوصى بالحجز المسبق بشدة
- King of the King ، الطابق السفلي من مبنى بنك ستاندرد تشارترد ، طريق Des Voeux ، وسط
- "ديم سوم" ، طريق سينج وو ، هابي فالي
سوق بورينجتون رود
يقع هذا السوق الصغير الطازج على مسافة قصيرة من تايمز سكوير (انعطف يسارًا من المدخل الرئيسي لميدان تايمز سكوير وامش تحت النفق) ، حيث سترى العديد من المكونات المستخدمة في الغداء. تستخدم معظم الأطعمة الكانتونية النكهات الخفيفة وتؤكد على نضارتها (خاصة في المأكولات البحرية). سترى الأسماك الحية وسرطان البحر والروبيان تباع هنا من قبل حقود ، مع البائعين الذين يستخدمون قضيبًا مثيرًا للفضول ومقياسًا للوزن للأصناف الأكبر حجمًا. على طول الشارع ستجد أيضًا بعض المتاجر التي تبيع المأكولات البحرية المجففة مثل بلح البحر والمحار والمحار والاسكالوب. بالطبع ، منذ اختراع الثلاجة لا أحد حقًا يحتاج لاستخدام المأكولات البحرية المجففة ، لكن العديد من السكان المحليين يواصلون استخدام المكونات خاصة للأطباق التقليدية - غالبًا بسعر كبير من الأطباق الطازجة!
السوشي الياباني لتناول وجبة خفيفة أو العشاء
يقدم السوشي والساشيمي وجبة لذيذة وخفيفة. يتم تناول شرائح فيليه السمك الطازجة غير المطبوخة بعناية إما بمفردها (الساشيمي) أو مع الأرز والوسابي (السوشي) وغسلها بالشاي الأخضر الياباني. للحصول على أفضل جودة ، تجنب السلاسل المحلية "جينكي" و "جو سوشي" المزدحمة والصاخبة والطعام (الذي ظل جالسًا على حزام ناقل لمعظم اليوم) ليس طازجًا. بدلاً من ذلك ، اذهب إلى مطعم حيث يتم تحضير الطعام طازجًا. طبق "أخذ العينات" من حوالي 10 قطع من السوشي المختلط (عادةً ما يتضمن السلمون والتونة والحبار والسمك النهاش والقريدس) سيمنحك مجموعة متنوعة من العناصر التي يمكنك تجربتها ، ولكن السوشي عالي الجودة باهظ الثمن (150-300 دولار لهذا النوع من الأطباق ). إذا كنت لا تزال تشعر بالجوع ، فقد ترغب في المتابعة بشيء أرخص وأكثر إشباعًا مثل رامين (حساء المعكرونة).
موصى به: شيرو ، متجر 1301 ، 13 / واو ، هيسان بليس ، 500 طريق هينيسي ، كوزواي باي
بدائل أخرى:
- طوكيو جو في لان كواي فونغ ، وسط
وجبة خفيفة من اللحم البقري Bee Cheng Hiang
اتجه من ميدان التايمز باتجاه متجر SOGO متعدد الأقسام ، والذي يقع أيضًا على مسافة قريبة من تايمز سكوير (انعطف يمينًا من مدخل تايمز سكوير الرئيسي واتبع الزحام). في الطريق ستمر بالتاجر السنغافوري Bee Cheng Hiang في Lee Garden Road ، الذي يبيع باكوا (肉乾) ، ألواح رقيقة من لحم الخنزير ولحم البقر المشوي الحلو والمتبل ، في مكان ما بين لحم الخنزير المقدد والمتشنج في التناسق. إنها تملأ الأشياء ، لذا فإن لوحًا واحدًا أو بضع "عملات معدنية" دائرية كثيرة ، ويسعدهم أيضًا تقديم طعم مجاني.
وجبات خفيفة من طعام الشارع المحلي
مقابل SOGO ، عند معبر المشاة الرئيسي في خليج كوزواي ، يوجد متجر شهير للوجبات الخفيفة. الوجبات الخفيفة الساخنة مثل كرات السمك ، سيو ماي ، أرجل الأخطبوط ، مخلفاتها والحساء تُسلق في أحواض وتُغلى في الصلصات الحارة. تبلغ تكلفة كل سيخ حوالي 10 دولارات ، لذلك إذا كنت في شك ، فقم فقط بالإشارة إلى ما تريده وسلم فاتورة بقيمة 20 دولارًا.
سوبر ماركت SOGO الياباني
سوبر ماركت الطابق السفلي في SOGO هو مكة المكرمة لعشاق الطعام في هونغ كونغ. تمتلئ الأرفف بأشياء غير عادية ، من حساء الفطر الحلو المغلي في الكيس إلى مسحوق الشاي الأخضر الياباني ، وقد ترى حتى تجار السمك وهم ينحتون تونة طازجة. يوجد في جميع أنحاء المتجر أيضًا الكثير من المتذوقون ، من الحساء الصيني إلى الحبار المجفف ، بالإضافة إلى بعض المحطات التي تبيع الوجبات الخفيفة الطازجة.
أثناء تواجدك هنا ، يمكنك أيضًا الوصول إلى قسم الفاكهة لبعض دوريان (الذي قال عالم الطبيعة ألفريد راسل والاس إنه "يستحق رحلة إلى الشرق لتختبرها"). في حين أنها تحظى بشعبية بين السكان المحليين ، يكره الكثير من الناس الرائحة القوية والذوق المختلف. ومع ذلك ، قد ترغب في ذلك. ممنوع في وسائل النقل العام لرائحته وحدها.
عشاء تيبانياكي الياباني
يقع فندق Renaissance على مسافة قصيرة بسيارة الأجرة من SOGO ، ويقدم Teppanyaki ، أو الشواء الياباني ، وهو نمط من الطعام لن تراه كثيرًا خارج اليابان. تتكون من اللحوم المشوية والمأكولات البحرية التي يتم طهيها أمامك مباشرة بواسطة طاهٍ خاص بك. تجربة رائعة ، واحدة يجب تجربتها إذا كان التفكير في تناول السمك النيئ يبعدك عن خيار السوشي أعلاه. على الرغم من وجود قوائم انتقائية عادةً ، إلا أنه من المنطقي أن تتناول إحدى المجموعات (عادةً ما تتضمن دورة المأكولات البحرية وشرائح اللحم بالإضافة إلى حساء ميسو والأرز المقلي والخضروات والحلوى) ، والتي تكلف حوالي 400 دولار لكل منها رأس. اغسلها ببعض المشروبات المنزلية (ساخنة أو باردة) أو بيرة يابانية (سابورو أو أساهي).
موصى به:
- ميتسوبيشي في فندق رينيسانس هاربور فيو ، وان تشاي
اليوم الثاني: أبعد من ذلك
غداء كوري
قد لا تدهشك الدولة التي يكون طبقها الوطني عبارة عن خضروات مخمرة كوجبة طهي رئيسية (لا سيما بالمقارنة مع الضاربين في مشهد الطعام الآسيوي) ، لكن كوريا تقدم بعض الأطباق الممتازة. جرب الأضلاع القصيرة المشوية ، شوربة دجاج الجينسنغ ، أرز ستون بوت وبالطبع الكيمتشي في كل مكان. تبلغ تكلفة كل الأطباق حوالي 100 دولار ، وستكون كل وجبة مصحوبة بمجموعة مختارة من نصف دزينة من الأطباق الباردة الصغيرة بما في ذلك الكيمتشي ومجموعة متنوعة من الخضار.
موصى به:
- الحديقة السرية ، برج بنك أمريكا المركزي
عشاء تيوشيو
بينما تشتهر هونغ كونغ بأطباقها الكانتونية ، تتمتع عائلة تيوتشيو أيضًا بحضور كبير ولا يوجد نقص في مطاعم تيوشيو الجيدة في هونغ كونغ. ومع ذلك ، إذا طلبت أطباق غريبة ، فاستعد لدفع مبالغ معقولة.