كامارينيس سور، وغالبًا ما يتم تقصيرها إلى كامسور، هي أكبر ست مقاطعات في بيكول شبه جزيرة. إنها غنية بالطبيعة والتاريخ والثقافة ، من الكنائس التراثية في بعض المدن الصغيرة ، إلى أصغر الأسماك التي يتم تربيتها تجاريًا إلى الشواطئ الرملية الوردية والسوداء في منطقة بارتيدو.
المناطق
في حين أن الحدود الجغرافية قليلة ، فإن CamSur لديها العديد من الثقافات المميزة التي تحددها التنوع المحلي للغة بيكول التي يتم التحدث بها. التقسيم التقريبي للمقاطعة لأغراض السفر هو:
- مترو النجا (النجا, بيلي، Bombon، Calabanga، Camaligan، Canaman، Magarao، Ocampo) - منطقة العاصمة ، حيث يتركز معظم سكان كامسور. داخل المنطقة يوجد بركان Isarog العظيم والمطار الوحيد في المقاطعة.
- شمال غرب كامارينز سور (Del Gallego و Gainza و Libmanan و Lupi و Milaor و Pamplona و Pasacao و Ragay و San Fernando و Sipocot) - منطقة ريفية إلى حد كبير بها مدن صغيرة ، ومزيج من المتحدثين باللغة التاغالوغية والبيكول.
- بارتيدو (كراموان، Garchitorena ، غوا، Lagonoy، Presentacion، Sagñay، سان خوسيهسيروما تيجاون، تينامباك) - تشمل شبه جزيرة كاراموان بأكملها ، وتحتوي على شواطئ رملية سوداء تحميها الشعاب المرجانية.
- منطقة رينكونادا (باو ، بالاتان ، باتو ، بوهي ، بولا ، إيريجا، نابوا) - منطقة متاخمة لألباي ، تشتهر بتنوع رينكونادا من لغات بيكول وبحيرة بوهي (وأصغر الأسماك التي يتم تربيتها تجاريًا) وجبل إيريجا.
المدن والبلديات
- 1 بيلي - عاصمة المقاطعة منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، وتضم مطار كامسور الوحيد ، وتشتهر بجوزها وطبيعتها.
- 2 النجا - سميت تاريخيا نويفا كاسيريس بعد مدينة في إسبانيا ، هي أكبر مدينة ، ومركز المقاطعة للتجارة والتعليم.
- 3 إيريجا - مركز منطقة رينكونادا.
وجهات أخرى
- كراموان - مدينة ساحلية تشتهر بشواطئها الرملية الزهرية والسوداء.
- جبل إيزاروج - بركان خامد يبلغ ارتفاعه 2000 م (6600 قدم) يرتفع فوق منطقة النجا.
تفهم
يبلغ عدد سكانها أكثر من 2 مليون ومساحة أرض حوالي 5500 كم2 (2،100 ميل مربع) ، CamSur هي أكبر وأكثر مقاطعات بيكول اكتظاظًا بالسكان. يتركز معظم سكانها حول النجا ، أكبر مدينة ومركز تجاري ، والباقي في المدينة الأخرى الوحيدة ، إيريجا ، وبلديات المقاطعة العديدة.
المقاطعة مسطحة إلى حد كبير وتنتشر فيها البراكين مثل جبل إيزاروج. تقع معظم Camarines Sur في السهل الكبير في وسط شبه جزيرة بيكول. يوجد في الجنوب الغربي جبل إيريجا ، وبركان آخر ، وثلاث بحيرات ، باو ، وباتو ، وبوهي ، وكلها تبدأ بالاسم نفسه وقد أعطت اسم البلديات الخاصة بها. تحتوي Partido (أو شبه جزيرة Caramoan) على شواطئ ذات رمال وردية أو سوداء وتضاريس وعرة وغابات مطيرة.
بينما CamSur في الغالب بيكولانو ثقافيا ولغويا وعرقيا ، بعض Negrito (اجتا) لا تزال القبائل تسكن الجبال ، ويعيش المتحدثون باللغة التاغالوغية بالقرب من الحدود مع كويزون إلى الشمال الغربي. كان Agta من سكان المقاطعة حتى وصل أول متحدثي لغة البيكول ؛ الآن ، يعيش الكثير منهم في الغابات (خاصة في جبل إيزاروج) أو اندمجوا في ثقافة بيكولانو السائدة.
اعتادت Camarines Sur (جنبًا إلى جنب مع Camarines Norte) أن تكون جزءًا من مقاطعة واحدة. عندما وصل الإسبان ، أشاروا أولاً إلى ما يعرف الآن باسم CamSur تييرا ديل كامارينيس (بعد كثير كاماليج أو أكواخ نيبا) ، والتي أصبحت جزءًا من أكبر بارتيدو دي كامارينيس، والتي من شأنها أن تعطي الاسم المحلي الشائع لشبه جزيرة كاراموان. تم تقسيم Partido de Camarines ، وسرعان ما انضم إلى أمبوس كامارينيس، وخلال الحقبة الأمريكية ، تم تقسيمها مرة أخرى إلى المقاطعتين الحاليتين. كانت عاصمة CamSur هي Naga (ثم مدينة Nueva Cáceres خلال العصر الإسباني ، بعد مدينة تاريخية تحمل نفس الاسم في إسبانيا) ، ولكن تم نقله منذ ذلك الحين إلى بيلي إلى الجنوب الشرقي.
يتحدث
كامسور هي موطن لنوعين رئيسيين من لغات البيكول: وسط بيكول و رينكونادا.
وسط بيكول، أو ببساطة بيكول ، وهي أكثر أنواع بيكول انتشارًا ، وهي موطنها الأصلي في منطقة مترو ناغا ، شمال غرب كامارينس سور ، وبارتيدو ، وهي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء المقاطعة.
رينكونادا بيكول، وهو نوع رئيسي آخر ، يتم التحدث به في منطقة رينكونادا إلى الجنوب الشرقي ، وفي عاصمة المقاطعة في بيلي. إنها إلى حد ما مزيج من اللهجات التاغالوغية الجنوبية ، وواراي وأكلانون إلى الأذن غير المألوفة ، ولكن لها أبجدية خاصة بها وبعض الأصوات غير موجودة في معظم اللغات الفلبينية مثل schwa (ə) ، وحروف العلة الطويلة ، و ɣ (توجد أيضًا في أكلانون ، ونُطق بطريقة مشابهة لنطق بديل للغة الإسبانية ز قبل أ, ا و ش). هناك مجموعتان رئيسيتان من لهجات رينكونادا ، ولكن هناك أيضًا لهجات في كل مدينة ، والتي لا يمكن فهمها بشكل متبادل.
كان لسكان Agta (Negrito) لغاتهم الخاصة التي يمكن فهمها بشكل متبادل للغات بيكول ، ولكن تم استبدالها بها. يتحدث معظم أجتا الآن لهجات بيكول أو رينكونادا.
تاغالوغ، عادة Tayabasin ، يتم التحدث بها في البلدات الحدودية إلى الشمال الغربي ، وقد أثرت على لغة بيكول في الشمال الغربي والنجا.
ألباي بيكول، صنف بيكول مرتبط برينكونادا في معظم الجوانب ، يتم التحدث به في الأجزاء الشرقية من المقاطعة المتاخمة لألباي.
أدخل
بالطائرة
من مانيلا ، لدى Cebgo و PAL Express رحلتان يوميًا إلى مطار Naga (WNP اتحاد النقل الجوي الدولي) ، في بيلي على بعد حوالي 10 كم (6.2 ميل) شرق النجا). تستغرق الرحلة 45 دقيقة ، وتستخدم الطائرات المروحية.
بواسطة الباص
فيلترانكو و DLTBCo. تدير الحافلات من محطات مانيلا الخاصة بهم إلى Naga والعديد من المدن الصغيرة في جميع أنحاء CamSur. تشغل شركة Philtranco كلاً من حافلات فئة "عادية" ومكيفة الهواء ، بينما تعمل DLTB بالكامل على حافلات AC. الشركات الأخرى التي لديها حافلات من مانيلا هي بيكول إيزاروج, إيجلستار ترانزيت, بينافرانسيا للسياحة, ريموند، و سوبلاينز. فارس ₱1000-1500، متفاوتة حسب الشركة ودرجة السفر ، وقد تكون أعلى خلال موسم الذروة. قد تكون دورات المياه متاحة في الحافلة.
من داخل منطقة بيكول ، توجد حافلات قادمة من Legazpi و Tabaco و Sorsogon City و Matnog. معظمهم يعملون في شركات أصغر تشغل حافلات لا تعمل بالتيار المتردد ، لكنهم أيضًا مشغلون يستخدمون حافلات التيار المتردد العادية.
بواسطة السيارة
الطرق السريعة الرئيسية المؤدية إلى CamSur the طريق مهارليكا السريع (الطريق 1 /الطريق السريع الآسيوي 26) ، التي تعبر حوالي 110 كم (68 ميل) من الحدود مع كامارينس نورتي إلى ألباي ، و طريق أندايا السريع (الطريق 68) ، طريق سريع مكون من 93 كم (58 ميل) من 2 إلى 4 حارات والذي يتصل بطريق Maharlika السريع بالقرب من حدود Quezon-Camarines Sur ويمر عبر الجزء الشمالي الغربي الريفي من المقاطعة. من ألباي ، الطريق البديل هو المناظر الطبيعية الخلابة طريق Sagñay-Tiwi (الطريق 630) من تاباكو.
حتى الانتهاء من التوسيع المستقبلي لطريق جنوب لوزون السريع (SLEX) من لوسينا إلى مدينة سان فرناندو ، يستغرق الأمر حوالي 6-9 ساعات بالسيارة من مانيلا إلى كامارينس سور.
بالقطار
تم تعليق خدمة القطارات من مانيلا إلى أجل غير مسمى (اعتبارًا من ديسمبر 2017).
من عند الباي، يمكنك أن تأخذ يوميا ركاب بيكول القطار (# 1720) من Legazpi إلى Naga ، ولكنه متاح فقط في أيام الأسبوع. القطارات ليست مزدحمة مثل الحافلات ، لكنها أبطأ ، وتستغرق الرحلة أكثر من ساعة إلى ساعتين.
أنزلة
بواسطة الباص
- فلورنسيا للنقل. تقوم بتشغيل خدمات حافلات مجدولة بخلاف التيار المتردد من Naga إلى Goa و Lagonoy عبر Pili و Ocampo و Tigaon والعكس بالعكس.
- ريمون للنقل. الخدمات من Caramoan و Garchitorena إلى Naga عبر Tigaon و Pili ، كجزء من خدمات المتابعة إلى مانيلا. الحافلات إما AC أو "عادية" ، وقد تكون دورات المياه متاحة.
بواسطة السيارة
الطريق السريع الرئيسي عبر CamSur هو طريق مهارليكا السريع (الطريق 1 /الطريق السريع الآسيوي 26) الذي يمر عبر النجا. الطرق السريعة الأخرى هي طريق بارتيدو السريع (الطريق 630) ، والذي يتضمن قسمًا خلابًا يؤدي إلى "ريفييرا منطقة بارتيدو" و طريق بااو - إيريجا - نابوا عبر الأجزاء الداخلية لمنطقة رينكونادا. طريق أندايا السريع يربط البلديات الريفية في شمال غرب كامسور حتى الحدود مع مقاطعة كويزون.
لا تزال أعمال البناء جارية لأول طريق سريع لـ CamSur ، وهو طريق كامارينز سور السريع (CAMSUREX) ، الذي سيربط مدينتي سان فرناندو وبيلي ، متجاوزًا النجا. ومن المخطط أن يتم الربط مع امتداد SLEX للمحافظة ، وامتداد آخر إلى Albay و Sorsogon
بواسطة jeepney
هناك بعض خدمات الجيب بين المدن والبلدات ، مع طرق من Naga إلى Baao و Iriga و Goa و Sabang ، ومن Iriga إلى ميناء Balatan عبر Nabua. مدينة النجا لديها شبكة جيب محلية.
بواسطة van
يو في اكسبرس تربط شاحنات الركاب إيريجا وميناء سابانج ونابوا وجوا ولاجونوي مع ناغا من محطة فان الشرقية. هناك أيضًا خدمات إلى شمال غرب CamSur من Westbound Van Terminal في Naga.
بالقطار
الفلبين الوطنية للسكك الحديدية (PNR) تدير ركاب بيكول خدمة القطارات التي تنطلق من النجا ، مع خدمة يومية واحدة إلى ليغازبي (مع توقف في بيلي و إيريجا) واثنان إلى Sipocot (التوقف عند Pamplona و Libmanan). الخدمات متاحة فقط خلال أيام الأسبوع ، والقطارات غير مريحة وأبطأ من الحافلة لأنها تستخدم مسارات تقع في الداخل بعيدًا عن الطريق السريع.
سيرا على الاقدام
يمكن استكشاف مدينة Naga بسهولة سيرًا على الأقدام ، خاصة في وسط المدينة ، ولكن تتوفر أيضًا دراجات ثلاثية العجلات وسيارات الجيب. يمكن قول الشيء نفسه في معظم البلديات.
بواسطة الدراجة ذات العجلات الثلاث
دراجة ثلاثية العجلات و pedicabs (تريسيكاد أو باياكوعربات الريكاشة) متوفرة على نطاق واسع داخل المدن أو مراكز المدن.
يرى
يقع أقرب شاطئ لمدينة Naga City في Pasacao ، وهي وجهة رئيسية لـ Nagauenos خلال عطلة نهاية الأسبوع. شاطئ باساكاو هو شاطئ شهير للغاية لسكان مدينة النجا غير الساحليين.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مكان أكثر عزلة ، ستكون هذه شبه جزيرة كاراموان. من سابانج في سان خوسيه ، سيستغرق الأمر ساعتين بالقارب إلى ميناء بارانجاي في كاراموان ، وركوب سيارة جيب أو دراجة ثلاثية العجلات لمدة 30 دقيقة إلى بارانجاي بيكال على الساحل الشمالي في كاراموانس ، ومن هناك يجب أن تأخذ قاربًا آخر لزيارة العديد من الشواطئ والمنتجعات . منتجع شاطئ جوتا هو أحد مشاريع حكومة المقاطعة وقد استضاف إطلاق النار لمدة موسمين الناجي في عامي 2008 و 2009.
- حديقة جبل إيساروج الوطنية ال شلالات مالابساي يقع داخل منتزه Mt Isarog الوطني ، بعد أن يسلك الطريق إلى اليمين بعد اجتياز كوخ المدخل ، سينزل الزائر إلى أخدود مذهل حيث تقع الشلالات التي يبلغ ارتفاعها 20 مترًا. توفر المياه النقية الصافية فرصًا للقفز على الصخور والاسترخاء في الطبيعة. راجع أيضًا ربيع نابونتولان - يقع بالقرب من شلالات Malabsay وبالقرب من الحديقة الوطنية ومركز الحفاظ على الحياة البرية.
- شلالات إتبوج - شلالات توأمية متتالية وسط نباتات خضراء في ستا. كروز ، بوهي. يمكن الوصول إليه عن طريق رحلة بانكا من المدينة المناسبة ، ثم رحلة مدتها 30 دقيقة.
- جبل. إيريجا - يبلغ ارتفاع هذا البركان المتميز حوالي 4823 قدمًا (1،470 مترًا) ، تسبب ثوران البركان في عام 1611 في وجود بحيرة بوهي في المقاطعة ، وهي بحيرة داخلية حيث يعيش البط البري ، وهو موقع اختيار لصيادي البط البري.
- كهف كولابنيتان - يوجد في ليبمانان ، ويحتوي على عدد لا يحصى من الهوابط والأعمدة التي تتراوح من ضخمة إلى شديدة الحساسية.
- شاطئ سابانج - هذه المنطقة الساحلية في سان خوسيه ترى اتصال النهر والبحر ولديها خيارات مختلفة للإقامة بالإضافة إلى كونها محطة التوقف الرئيسية للسياح المتجهين إلى شبه جزيرة كاراموان. في كل عام خلال الأسبوع الأخير من شهر أبريل ، تستضيف سابانجا "مهرجان مالاساجوي" (بلو مارلين) الذي يستضيف (من بين أمور أخرى) مسابقات الصيد التي تتضمن أسرع وأكبر قدر من الصيد. من المعروف أن Blue Marlin ينمو حتى يصل إلى 600 كجم! على الرغم من عدم توقع رؤية هذا الحجم في العرض.
- جزيرة أتولايان - جزيرة تشبه السينما ، يمكنك بسهولة سحب قلبك وإكمال مجموعتك من الأصداف والأحجار النادرة. مرة واحدة موقع الفيلم الفرنسي الإيطالي تمرد في البحار الجنوبية. توفر شواطئها ذات اللون العاجي أفضل مكان للفيلم.
- شاطئ الناتو - شاطئها طويل مع عمق بحر واضح وتدريجي.
- كهف أومانج - يقع في Barrio Paniman ، Caramoan ، ويبلغ ارتفاع مدخله حوالي 30 قدمًا (9 أمتار) فوق مستوى سطح البحر ، وقد تم تصميم الجزء الداخلي بشكل معماري.
- بحيرة بوهي - حيث يوجد أحد أصغر أنواع الأسماك التجارية (التابيوس) في العالم ، وأيضًا لا روكا إنكانتادا - جزيرة ساحرة على البحيرة
- شاطئ جوتا - مشروع للحكومة الإقليمية ، أصبح منتجع شاطئ جوتا بشكل مطرد أحد أكثر المنتجعات جاذبية للفلبينيين الذين لا ينجذبون إلى بوراكاي المتطور. إنه محاط بالجبال المسننة ، والتكوينات الصخرية المثيرة للاهتمام ، والشواطئ البيضاء المنعزلة ، والمثير للدهشة ، أن السياح الآخرين ذوي التفكير المماثل. الخيار الأقل تكلفة هو البقاء في واحدة من العديد من خيارات الإقامة أو الإقامة في المنزل واستئجار قارب ليأخذك إلى أي مكان تختاره للاستمتاع بالطبيعة دون منتجعات باهظة الثمن.
- جزيرة روز - جزيرة صغيرة بالقرب من مدينة بريستاسيون ، ولها شاطئ رملي أبيض جيد للسباحة والغطس. تم العثور على جزيرة روز أو جزيرة Aguirangan بين Maangas و Adiangao.
- ربيع كابونغكولان - نبع بلوري ، يقع في برجي. سان خوان ، مدينة النجا.
- شلالات باياجن - يقع بالقرب من نهر باريت حيث الفيلم OG تم تصويره بالكامل لموقعه الطبيعي.
- شلالات سابانج وتوبيجان - وجدت في نهر واراس في سيتوس توبيجان وسابانج في برغي. ستا. ماريا ، مدينة إيريجا. تتتالي على ارتفاع رائع يبلغ 4.5 متر ، على بعد 15 كم من بوبلاسيون الرئيسي. تقع شلالات Tubigan على بعد كيلومترين ، وتتدرج شلالاتها المتدرجة 7.5 متر.
- برج بومبون المائل - نسخة طبق الأصل من Camarines Sur لبرج بيزا المائل الشهير في إيطاليا
- حديقة علامات PNR - يقع في Del Gallego ، الموقع الذي يوجد فيه الراحل Pres. كان مانويل لويس كويزون قد قاد مسمارًا ذهبيًا أثناء افتتاح خطي السكك الحديدية الشمالية والجنوبية اللذين يربطان مانيلا وليغازبي.
- بلازا كوينس مارتيريس - مكان شيد في قلب مدينة النجا تكريما لخمسة عشر شهيدا بيكول.
- محطة الاتكو - موقع أقدم شركة نقل في البلاد أسسها ألبرت ل. عمان في عام 1914. قامت عمان ببناء حافلة ركاب على شاحنة ذات أسطوانتين ، Grabowsky واستأجرت Max Blouse (الذي أصبح فيما بعد رئيسًا لشركة Batangas Transportation و Laguna-Tayabas) كسائق وبدأت العمل في هذا المجال. أصبحت هذه أول شاحنة ركاب تعمل في الفلبين. في وقت لاحق تم الاعتراف بعمان كأب النقل بالحافلات في الفلبين.
- Kinuwartelan - مقرها في برجي. المساعدة الدائمة ، مدينة إيريجا ، تم إنشاء هذا المكان كمعسكر حامية إسباني حيث تم الاحتفاظ بالمتمردين الفلبينيين وإجبارهم على القيام بالأعمال الشاقة. ومن ثم ، فإن اسم "kinuwartelan" يعني "مكان السجن".
- المدافعون عن باتان وكوريجيدور ماركر - تقع في الركن الشمالي الشرقي من ريزال بارك (مدينة إيريجا) ، وقد شيدت وتم بناؤها في 3 مارس 1985 لتكريم الفلبينيين ، ولا سيما بيكولانوس الذين عاشوا والمتوفين ، الذين قاتلوا الجيش الإمبريالي الياباني خلال الحرب العالمية الثانية غير مدفوعة الأجر بقايا العصابات ، الجيش السادس منطقة USAFFE و PHILCOM Bicol.
يفعل
المهرجانات
- مهرجان Tinagba - إنه عرض الحصاد في عيد سيدة لورد كل 11 فبراير في مدينة إيريجا. خلال المهرجان ، تنضم جميع البارات المختلفة إلى الاحتفال من خلال صنع عربة مزينة جيدًا رسمها كاراباو.
- مهرجان Bowa-Bowaan - أقيم في ليلة 2 أيار تزامنا مع عيد بلدة نبوع. أهم ما يميز هذه القضية هو إعادة تمثيل طقوس القرن الثالث عشر الوثنية التي تثريها الأزياء الملونة. هذا الطقس هو إحياء دراماتيكي لعيد الأفعى التقليدي خلال حقبة ما قبل إسبانيا حيث اعتقد الوثنيون أن سلاسل أجنة جوز الهند المسماة "بوا" تُقدم لآلهتهم القديمة.
- عيد سيدة بوينفيا - مهرجان مدينة سابانج ، الذي يقام كل يوم سبت أخير من شهر مايو ، يتم تسليط الضوء عليه من خلال موكب نهر.
- مهرجان بينافرانسيا - كل عام في الأسبوع الثالث من سبتمبر ، يقام الاحتفال الأكثر انتظارًا لبيكول على شرف سيدة بينافرانسيا. أصبحت صورتها التي يبلغ عمرها قرونًا موضوعًا لحدث ديني مثير هو الموكب النهري الاحتفالي.
- مهرجان لاجونوي - يحتفل كل يوم في الأول من شهر مايو لاغونوي بعيد المدينة تكريما لراعي القديس فيليب وسانت جيمس. تسليط الضوء على هذه القضية هو الترويج لأفضل المنتجات والأطعمة المحلية في المدينة.
- مهرجان كامونداغان - مدينة النجا تفتح أبوابها في شهر ديسمبر من كل عام احتفالاً بذكرى ميثاقهم وولادة السيد المسيح. من أبرز الأحداث في الاحتفال: Kiri-kiti ، Pastoras ، Beauty Search ، Agro-Industrial Fair ، العرض الثقافي ، Civic Parade ، Bikol Song Festival.
- مهرجان فويدوريس - إعادة تمثيل رقصة الشارع حول نقل صورة سيدة بينافرانسيا من البازيليك إلى كاتدرائية ميتروبوليتان. سميت على اسم المصلين الذكور (فويدوريس) الذين يرافقون ويحملون صورة العذراء في موكب يسمى Translacion للتساعية في كاتدرائية ميتروبوليتان.
تأكل
يشتهر Bicolanos بشهيته تذوق الطعام في الأطباق النارية أو الساخنة الفلفل الحار. على عكس الأشخاص من المناطق الأخرى في جميع أنحاء البلاد ، يمكن أن يستمتع Bicolano بكل وجبة تحتوي على وصفتها أي شيء حار.
فيما يلي بعض قائمة الوصفات التي لا سيما بيكولانو النقي.
- جولاي نا ناتونج (لاينج) - وصفة بيكولانو هذه مصنوعة من التقطيع الجيد ناتونج أو أوراق القلقاس منكهة بانجوت (عنك الجمبري) أو Balaw (سلطعون صغير). في بعض الأحيان يضاف لحم الخنزير المفروم مع كمية قليلة من الدهون ؛ للحصول على نكهة شهية ، يتم إضافة بضع قطع من الفلفل الأسود الأصلي قبل إزالة وعاء الطهي من النار.
- Langkang palusag - جاك فروت ، بانجوتيوضع الثوم والبصل في حليب جوز الهند ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الكاكايا. لا يلزم تقليب المكونات.
- بيكول اكسبريس - مصنوع من Balaw، مع كمية قليلة من لحم الخنزير المطحون والفلفل الأحمر الصغير (إسكات لابويو). تعتمد كمية الفلفل الموضوعة في الوصفة على قدرة المستهلك على تذوق الأطعمة الحارة والتوابل.
- بينانجات - مكعبات لحم جراد البحر ممزوجة بلحم جوز الهند الصغير (لوكادون)، عشب الليمون (تانجلاد) والثوم المطحون ، يضاف البصل المفروم. يتم خلط كل هذه المكونات معًا في حليب جوز الهند. يتم لف كل كتلة من هذا الخليط في طبقتين من القلقاس الممسوح جيدًا والنظيف (جابي GUH-bee) يتم ربط أوراق وأزواج هذه الكتل الملفوفة معًا بشرائط من باكلانغ (جلد سيقان القلقاس). يتم طهي كل هذه الكتل الملفوفة المزدوجة من الخليط المسطح في حليب جوز الهند بما يكفي لتغطية جميع العبوات. اتركي الحليب يغلي واتركيه على نار هادئة حتى تشم الرائحة المطبوخة.
- جينويجوي - يتم طهي أوراق القلقاس الطرية (natong na piniripit) في القليل من الماء مع النكهة دينايلانوعندما ينضج يتبل بعصير الليمون.
- إنون أون - جولة سكاد (بيكول: سيبوبوجالتغالوغ: جالونجونج) أو أي سمك ماء مالح مطبوخ بالخل أو عصير الليمون والثوم والبصل بكمية وفيرة من الزيت وأقل قدر ممكن من الماء.
- جينارينج - فاتح للشهية مشوي على السيخ (تالوسوج).
- غولاي نا باياواس - الجوافة الناضجة (بيكول: بياوا) مقطعة إلى شرائح صغيرة ومطبوخة في حليب جوز الهند مع الفول السوداني المذاب (sangkaka). سانتان يتم طهيه من حليب جوز الهند ، ويتم إذابة فتات الفول السوداني للحصول على القوام الصحيح والفقر ولكن يتم إضافته لصنعه.
- إيبوس - أرز دبق (بيكول: بولوتان) وهو يُترك ليقف لمدة ساعتين في حليب جوز الهند ثم يُلف في لفائف من أوراق جوز الهند ثم يُطهى. عادة ما يتم غمسها في الشوكولاتة أو تناولها مع سانتان.
- سينومان (وضوحا see-NOOH-mahn) - الأرز اللزج المطبوخ في الفول السوداني المذاب الهش وحليب جوز الهند المطبوخ بنفس طريقة طهي الأرز.
- تابوج تابوج - نسخة Bicolano من بوتشي، وجبة خفيفة شبيهة بالموتشي ، لكنها مليئة بالبطاطا الحلوة.
- لينوباك - الموز المهروس غير الناضج المحلى بقشور الفول السوداني الهش.
- Olog-olog يُنطق في الأصل بحرف H) - كرات صغيرة من دقيق الأرز اللزج المطبوخ في الماء المغلي مع قطع الفول السوداني.