.jpg/250px-Pincetto_Gardens_in_Perugia,_2009_(2).jpg)
ال بيروجينو هو قسم سياحي منأومبريا.
أن تعرف
الأقاليم والوجهات السياحية
بيروجينو: خريطة ملء الشاشة.المراكز الحضرية
كيف تحصل على
كيف يمكنك الذهاب باجوار
ماذا ترى
ما يجب القيام به
على الطاولة
يعتمد المطبخ البيروجي ، مثله مثل الكثير من المأكولات الأمبرية التقليدية ، على المنتجات الزراعية والتربية المحلية ويتضمن أطباق متنوعة تعتمد على اللعبة. إنه مطبخ بسيط يميل إلى تحسين طعم المواد الخام.
الخبز المميز لمدينة بيروجيا (كما هو الحال في بقية المنطقة) يشبه خبز توسكان وماركي ، أو غير مملح: يُعزى تقليد السكيابا إلى ما يسمى بحرب الملح ، في تمرد ضد الضريبة التي فرضها بول الثالث في عام 1531 لاستخدام الملح. . يتم تحضير البروشيتا النموذجية من شرائح كاملة من الخبز المحمص ، وفركها بفص ثوم ، ورشة ملح ثم تتبيل بزيت الزيتون البكر الممتاز. Focaccia المميزة للمنطقة ، في بيروجيا وبقية المقاطعة ، هي Torta al testo. بدلاً من ذلك ، فإن كعكة عيد الفصح هي فطيرة تقليدية لذيذة مع رقائق الجبن.
من بين الأشياء الجديرة بالملاحظة ، نوكي البطاطس مع صلصة الأوز ، والتالياتيلي مع صلصة اللحم مع حوصلة الدجاج والكابيليتي في المرق.
أما بالنسبة للدورات الثانية ، فعادة ما تكون البيروجية هي الحمام المشوي المحشو وفي الكاروزا ، وشواء لحم الخنزير ، والمشاوي المختلطة على الشواية.
العشب ، أو مختلف الأعشاب البرية البرية المسلوقة والمقلية في مقلاة بالزيت والثوم ، هي أكثر الأطباق الجانبية تقليدية.
الحلويات النموذجية هي torcolo di San Costanzo ، وهي سمة من سمات احتفالات القديس الراعي (29 يناير) ، على شكل دونات مع الصنوبر واليانسون والزبيب والفواكه المسكرة ، و Ciaramicola ، توركولو مع فتات وردية اللون قشرة المرينغ الأبيض ، عادة كعكة عيد الفصح. البسكويت النموذجي لفترة إحياء ذكرى الموتى (2 نوفمبر) ، هو Fave dei morti و Stinchetti أو Ossi dei morti المصنوع من عجينة اللوز. Frappe و Strufoli هي الحلويات النموذجية للكرنفال
توركولو سان كوستانزو
خبز مقشر
تورتا آل تستو
سياراميكولا
كعكة عيد الفصح
حبة الموت
