طعام شارع هونغ كونغمنذ القرن التاسع عشر ، بدأت هونغ كونغ في إنشاء أكشاك على جانب الطريق. ويبدو أنهم جميعًا يدعمون سبل عيشهم ويلبون الاحتياجات الغذائية للطبقة الدنيا في المجتمع. أما بالنسبة لأكشاك الطعام في الشوارع ، فقد كانت في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي. كان التطور هو الأكثر ازدهارًا. وقد أدى التنوع الواسع للوجبات الخفيفة المباعة بأسعار منخفضة إلى جعلها تحظى بشعبية كبيرة. وفي وقت لاحق تم طردهم تدريجياً من قبل الحكومة بسبب مشاكل صحية. وبدأت هذه الأكشاك على جانب الطريق في دخول المتاجر للحفاظ على عملياتها ، على الرغم من أنها كانت لم يعد على جانب الطريق. "سيارة" ، لكن الطعام المباع لا يزال وجبات خفيفة تُباع في الشارع ، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة.
هناك العديد من أنواع الوجبات الخفيفة في الشوارع في هونغ كونغ ، مثل فطائر البيض ، وأوعية الزعانف ، والتوفو النتن ، والخس ومرق السمك ، وبيض السمك ، وكعك العصيدة ، وفضلات اللحم البقري ، والبسكويت المتقلب ، والحبار المقلي ، والأسياخ ، وسيو ماي ، والمقلية ثلاثة كنوز ... إلخ ، كلها من هذا النوع ، ومعظمها موجود في أكياس ورقية أو علب ستايروفوم ، وتؤكل بعصي الخيزران أو ملاعق بلاستيكية ، يتم شراؤها وتناولها على الفور دون الحاجة إلى مائدة طعام أو غيرها من المعدات. من خصائص وتطور الوجبات الخفيفة في الشوارع في هونغ كونغ ، يمكننا أن نرى الخصائص الفريدة لثقافة الطعام في هونغ كونغ لسكان هونغ كونغ. بالإضافة إلى الوتيرة السريعة للحياة والعمل السريع ، يمكن لسكان هونغ كونغ أيضًا إظهار عقليتهم سريعة الخطى عندما يتعلق الأمر بالطعام. لا يأكلون بسرعة فحسب ، بل يحتاجون أيضًا إلى جعل الطعام سريعًا من أجل البقاء في المجتمع. الوجبات الخفيفة في الشارع تظهر فقط خارج هذه الميزة. وفقا لتقرير نشرته صحيفة "آبل ديلي" في 8 أغسطس 2002 ، يأكل سكان هونج كونج 55 طنا من كرات السمك كل يوم ، أي حوالي 3.75 مليون قطعة من بيض السمك ، وهو رقم مذهل ، مما يدل على حب سكان هونج كونج لأطعمة الشوارع.
تطور التاريخ
ظهرت الوجبات الخفيفة في الشوارع لأول مرة في أكشاك الشوارع في البداية. يمكن القول إن تطوير الأكشاك في الشوارع له تاريخ طويل. ففي وقت مبكر من ثمانينيات القرن التاسع عشر ، كانت هناك أكشاك في الشوارع. كانوا يمارسون الأعمال التجارية على مدار الساعة. في ذلك الوقت ، كانت هناك أيضًا أكشاك ذات أسماء كبيرة. وأكشاك الأسماء الكبيرة تم بيعها أيضًا في الشارع وكانت مملوكة للحكومة. مرخص لها مساحة أكبر من الباعة المتجولين من الباعة المتجولين ، ولديها أماكن متشابهة مع الباعة المتجولين ، ثم بدأ ظهور "شارع الطعام". شارع الطعام "يشير إلى بعض الباعة المتجولين الذين يتركزون في مكان واحد لبيع الطعام يتم تقديمه للمواطنين من الطبقة الدنيا ، ويقع أقرب شارع للطعام عند تقاطع شارع ستانلي وشارع جراهام في وسط المدينة. المحلات التجارية التي تبيع الإفطار والغداء والعشاء والعشاء والمياه الحلوة (حساء حلو) في الشارع. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، بدأ عدد كبير من الباعة المتجولين في بيع أغذية الشوارع. وبعد التسليم في عام 1997 ، اتخذت الحكومة إجراءات صارمة ضد هذه الباعة المتجولون غير المرخص لهم بسبب المشاكل الصحية الناجمة عن بيع الطعام على جانب الطريق ، وانخفض عدد الباعة المتجولين بشكل مفاجئ. في السنوات الأخيرة ، انخفض عدد الباعة المتجولين بشكل كبير. ومع ذلك ، لم تعد الوجبات الخفيفة في الشوارع تقتصر على "الشوارع" وبدأت في شغل المحلات التجارية لمواصلة العمل. بالإضافة إلى حقيقة أن الباعة المتجولين بدأوا في احتلال المحلات التجارية بسبب حملات القمع الصارمة التي شنتها الحكومة ، لم يتمكنوا من الاستمرار في البقاء في الشوارع. بسبب الاضطرابات المالية الآسيوية والاضطرابات المالية في هونغ كونغ في عام 1997 ، يمكنك التسوق انخفضت الإيجارات بشكل حاد ، مما سمح للباعة المتجولين بتحمل إيجارات المحلات ، لذلك بدأوا العمل في المتاجر ، وأصبحت أكثر شعبية. فتحت المتاجر أكثر فأكثر ، وتركزت في الغالب في مكان واحد. وهناك الكثير من أغذية الشوارع للبيع في شارع Fa Yuen في Mong Kok وشارع Temple في Yau Ma Tei. اليوم ، يرغب سكان هونغ كونغ في تناول الوجبات الخفيفة في الشوارع ، ومعظمهم يشترون الطعام الفوري من هذه المتاجر.
سمات
- فقط قم بشرائه وتناوله ، ويمكن إعداد الطعام على الفور ، مما يلبي احتياجات سكان هونغ كونغ الذين يتسمون بالسرعة والراحة وتوفير الوقت. يؤكل الطعام بشكل عام في أكياس ورقية وأسياخ من الخيزران ، والتي يتم التخلص منها بعد الأكل.
- كثير منهم ليسوا بصحة جيدة. الوجبات الخفيفة الشائعة في هونغ كونغ القديمة ، مثل زلابية الأرز المقلية وصناديق المعجنات المقلية (أي حاوية زيت على شكل خرطوشة مع فجل مبشور بداخلها) تحتوي على الكثير من الدهون. و "الطائرات" (أي بعض العبوات التي تحتوي على ثلاث أو أربع قطع من عرق السوس أو الفليفلة) ، إلخ ، تستخدم الكثير من السكر أو الملح في عملية التخليل. على الرغم من أن هونج كونج روجت للأكل الصحي في السنوات الأخيرة ، إلا أنه يمكن رؤية أنواع مختلفة من الأطعمة المقلية (مثل السمبال المحشو المقلي ، والخردل المقلي ، إلخ) أو الوجبات الخفيفة عالية السكر (مثل فطائر البيض ، والكعك المتقلب ، وما إلى ذلك). في شوارع مونغ كوك تقوم ثقافة شعب هونغ كونغ على الطعام.
- سرعة الإنتاج سريعة ، وهي أرخص وأقل استهلاكا للوقت من الوجبات السريعة الأخرى والوجبات الأخرى.