المطبخ الروسي اللذيذ
اجبة إلىروسيايختبرالإمبراطورية الروسيةو قبلالإتحاد السوفييتيالبلد ، مساحة الأرض هي أكبر دولة في العالم ، ولها تاريخ طويل ؛ لديها طهي تقليدي غني ، ولكن لديها أيضًا مطبخ الدول المجاورة ، مثلالمطبخ الاسكندنافي、مطبخ شرق أوسطي،إلى جانبحساسية صينيةتبادل الأطباق.
ليس هذا فقط ، ولكن أيضًادول البلطيق、بيلاروسيا、آسيا الوسطىإلخ خاصةأوكرانيايشترك فن الطهو كثيرًا مع المطبخ الروسي. لأن هذه كلها في الماضيالإتحاد السوفييتينشأت معظم الأطباق المتبقية من جزء من الاتحاد السوفيتي السابق ، وانتشرت في جميع أنحاء البلاد.
أطباق
- خبز (Хлеб): إنه الغذاء الأساسي للمطبخ الروسي ، وهو يلعب أحد الأطعمة الأساسية في جميع الأطباق المحيطة تقريبًا ، ويمكن أن يكون مصدر الخبز للخبز هو القمح أو الجاودار أو الشعير.
- بيروسكي (Пирожки): وهي فطيرة يمكن حشوها باللحم أو الجبن أو السمك أو الملفوف أو بعض الحشوة الحلوة. Piroski فيشارع الطعامكما أنها تحظى بشعبية كبيرة.
- الزلابية الروسية (Пельмени): عجينة غير مخمرة مصنوعة من الدقيق والبيض والماء ؛ الحشوة عبارة عن اللحوم النيئة والأسماك والفطر والخضروات. يُطهى في الماء أو الحساء ، أو يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يؤكل أحيانا مع الحساء.
- البرش حساء خضر روسي (Борщ): يستخدم معظم بنجر السكر كمكون رئيسي ، فالبطاطس ، والجزر ، والسبانخ ، ومكعبات اللحم البقري ، والزبدة ... في بعض الأماكن ، الطماطم هي المكون الرئيسي وبنجر السكر هو المكون التكميلي. يوجد أيضًا بورشت برتقالي وبورشت أخضر بدون بنجر وكاتشب.
- شوربة الكرنب (Щи): المكونات الرئيسية هي الملفوف واللحوم والفطر والدقيق والتوابل (البصل والثوم) ، إلخ. يتم طهي اللحوم والخضروات بشكل منفصل (يمكن أيضًا حذف اللحوم) ، ويتم إضافة كريمة السميت الحامضة قبل التقديم.
- بولينجر (Блины): فطائر روسية ، أكثر شيوعًا تضاف مع كريمة السميت الحامضة أو الكافيار أو المربى.
- على الرغم من أن ما يسمى بكافياريمكن صنعه تقريبًا من أي بيض سمك ، لكن الكافيار الحقيقي هو سمك الحفش البري من بحر قزوين والبحر الأسود ، وهو أحد أغلى الأطعمة في العالم.
مشروبات
كفاس مصنوع من تخمير الخبز الأسود
- شاي(ай): هو شراب يومي. يعتمد على الشاي والماء في التقاليدساموفار(Самовар) ساخن.
- فودكا(Водка): إنه مشروب كحولي روسي نموذجي وله تاريخ طويل مع البيرة والنبيذ ، وقد أصبح أكثر شيوعًا في السنوات التي أعقبت انهيار الاتحاد السوفيتي. الفودكا فيالقوقازتتمتع المنطقة بتاريخ طويل من صناعة النبيذ.
- كفاس (вас): مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول مصنوع من الخبز الأسود المخمر. في الصيف ، هناك العديد من الباعة على جانب الطريق يبيعون كفاس الجليد.
- عصير الليمون (Лимонад): مشروبات غير كحولية.
- ميد (Медовуха): طالما أن تاريخ صنع kvass ، يمكن إرجاعه إلى العصور الوسطى. ينقسم ميد الروسي إلى درجة منخفضة وعالية ؛ وعادة ما يتم تعبئة ميد درجة منخفضة في زجاجات بلاستيكية ، ومذاقه مثل بيرة الفاكهة المخمرة بالعسل. على الرغم من أن الدرجة ليست عالية ، إلا أن الطعم مناسب لجميع الأعمار ، لكن القدرة على التحمل رائعة ؛ يبلغ ارتفاع شجر البحر عمومًا حوالي 40 درجة ، وعندما يتم تعبئته في زجاجة زجاجية ، فإن المدخل ليس ناعمًا جدًا.
