حساسية صينيةيمكن إرجاع الأصل إلى آلاف السنين.
يتعلم
اذهب عبرحضارة الصينمع تطور الثقافة الصينية ، أثرت الثقافة الصينية على مثل ثقافة اليوممنغولياوفيتنامانتظر المكان. كما أثر المطبخ الصيني على دول ومناطق آسيوية أخرى لفترة طويلة ، ومن بينها ،كوريا الجنوبية、اليابانمعتايوانأعمق تأثير.
منذ العصور الحديثة ، تبنى الشتات الصيني المطبخ الصيني ، الموجود في كل مكان وفي كل مكان في العالم.
يمكن تقسيم المطبخ الصيني إلى "أربع مطابخ رئيسية":سيتشوانالخضروات،لو كاي、قوانغدونغأطباق وهوايانغالأطباق والمناطق الأخرى لها أيضًا أنماطها الخاصة بهاالتبتمعشينجيانغهذه المناطق الفريدة ثقافياً لها تقاليد طهي مختلفة بشكل واضح. حتى لو كنت بعيدًا عن منطقتهم الأصلية ، فليس من الصعب تذوق الأطباق المحلية في الصين ، مثل مطبخ سيتشوان ولانتشو رامين.
مكونات
- لحمة。مقدمةخاصة لحم الخنزير ، وهو شائع بشكل عام. يعتبر لحم الضأن أو الضأن شائعًا بين المسلمين ويوجد بشكل عام في غرب الصين.
- دواجن。مقدمةمثل البط والدجاج تحظى بشعبية كبيرة.
- أرز。مقدمةإنه غذاء أساسي نموذجي ، لكن أطعمة القمح (مثل نودلز القمح) هي السائدة في شمال الصين.
- الخضروات。مقدمةعادة يمكن تقسيمها إلى مطهو على البخار أو مخلل أو مقلي أو مسلوق.
بالمقارنة مع الدول الأوروبية ، فإن الكعك المطهو على البخار موجود في كل مكان تقريبًا ، ولكن هناك العديد من الكعك اللذيذ المطبوخ على البخار في شمال الصين ، والكعك المطهو على البخار هو جزء من ديم سوم الكانتوني ، كما أنه يحظى بشعبية كبيرة في أجزاء أخرى من البلاد.
بعيدا عنيونان，التبتمعشينجيانغخارج المناطق الغربية ، منتجات الألبان في الأطباق الصينية التقليدية ليست شائعة. ولكن مع عولمة الاقتصاد ، يتم دمج منتجات الألبان في بعض الأطعمة في بلدان أخرى ، على سبيل المثال ، قد ترى أصدقاء محشورين بالكريمة ، لكن هذه لا تزال استثناءات.
بالنسبة للنباتيين الصارمين ، يمكن أن يمثل ذلك تحديًا في الصين ، خاصة إذا كنت لا تتواصل بشكل جيد ، فقد تجد أن حساء المعكرونة الخاص بك مصنوع من المرق ، وأن وعاءك الساخن مصنوع من المرق مثل أي شخص آخر. مطبوخ أو مقلي. يخلط الباذنجان مع قطع صغيرة من اللحم. إذا كنت مرنًا بعض الشيء أو تقول إن أمام بعض الصينيين طريق طويل لنقطعه. المطبخ الصيني غني بالخضروات وأطباق التوفو ، على الرغم من أنه يتم خلطها أحيانًا باللحوم والمعكرونة والأرز من العناصر الأساسية المهمة.
وجبات خفيفة ، الإفطار
يمكن استخدام هذه الأطعمة الصغيرة والرخيصة كخيار جيد للإفطار أو الوجبات الخفيفة ، ويمكن أيضًا استخدامها كمكمل لوجبة كبيرة.
- على البخار كعكة محشوة。مقدمةكعك مطهو على البخار ملفوف بحشوات حلوة أو مالحة ، مثل الخضار أو اللحم أو معجون الفول الحلو أو الكاسترد أو السمسم الأسود.
- عصيدة。مقدمةعصيدة.
- كعكة على البخار。مقدمةخبز بالبخار.
- Wowotou。مقدمةخبز الذرة المطهو على البخار بشكل مخروطي شائع في شمال الصين.
- أنت تياو。مقدمةتعني حرفياً "الشرائح الزيتية" ، وهي معجنات زيتية طويلة ورقيقة.
- كعكة مقلية。مقدمةالقليل من المعجنات المقلية الحلوة.
فاكهة
فاكهة استوائية
- لونجان (لونجان)。
- الليتشي。
- مانغوستين。
- جوزة الهند。
- قصب السكر。
فاكهة شبه استوائية
- البطيخ。
- الشمام。
- وظيفة محترمة。
- كمثرى。
- بايبيري。
- إسكدنيا。
يشرب
مشروبات غير كحولية
- شاي。
- حليب الصويا。
- حساء البرقوق الحامض。
مشروبات كحولية
- الخمور。
- نبيذ الأرز。
غرفة الطعام
تحظى مطاعم الأطباق الساخنة بشعبية كبيرة في الصين. على الرغم من اختلاف أساليب عملهم ، بشكل عام ، يمكنك الاختيار من بين الخضار واللحوم والتوفو والمعكرونة وما إلى ذلك ، ثم طهي الطعام الذي تختاره في الحساء أو اليخنة. يمكنك التعرف على العديد من أماكن الأواني الساخنة من أرفف الخضار واللحوم ، وهناك كومة من الأطباق الكبيرة والملاقط لتحديدها.
غالبًا ما تحتوي المدن الكبيرة والأماكن التي بها معابد بوذية كبيرة على مطاعم بوذية تقدم طعامًا نباتيًا فريدًا ولذيذًا ، وحتى إذا كنت تحب اللحوم ، فإن الأمر يستحق المحاولة.
احترام
لا توجد أي محرمات تقريبًا في المطبخ الصيني الرئيسي ، وخاصة المطبخ الكانتوني ، الذي يغطي أكثر أو أقل أنواعًا من الحيوانات ؛ على الرغم من أن بعض الأطباق غير مقبولة بالنسبة لك ، يجب عليك احترام الثقافة المحلية.
في الأماكن الإسلامية ، يعتبر لحم الخنزير والكحول من المحرمات.
أنظر أيضا
